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[商品主貨號] U102234126
[代售商品編號] 101664400269
[ISBN-13碼] 9789862139714
[ISBN] 9862139714
[作者] 彼得‧辛格, 李建興
[出版社] 大塊文化
[出版日期] 2019/04/01
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
世界上最有影響力的哲學家的社會評論集
辛格為哲學大家，從一九七○年代動物解放運動開始，對歐美文化的走向影響甚大
收錄文章短，議題涉獵多元，觸及社會不同領域，甚至個人生活層面。有些議題幾十年來爭論不休仍無定論。辛格從倫理學角度切入，指出許多基本謬誤與關鍵爭論。
入圍2017年美國筆會的藝術評論獎
｛如果魚會慘叫？｝
黑猩猩也是人嗎？
成年手足亂倫算犯罪嗎？
機器人有權利嗎？
我們需要防止人類滅絕嗎？
──沒有絕對答案，但可以練習判斷──
哲學大師彼得‧辛格 唯一社會評論集
──2005年《時代雜誌》全球百大影響力人物
──2013年全球百大思想領袖（名列第三）
從倫理學的角度，教你俐落思辯人生各大議題，學會聰明論理，跨越立場，實質對話。
體重高就應該多付錢？◢ 心情低落必須付出高代價？◢ 我們該活到一千歲嗎？◢ 禁藥是錯的嗎？◢ 為什麼要投票？◢ 反捕鯨是文化偏見嗎？◢ 當虎媽還是象媽？◢ 我們可以提升國民幸福毛額嗎？◢ 有什麼事是重要的？
◆內容簡介
★入圍2017年美國筆會的藝術評論獎★
彼得‧辛格常被形容為世界最具影響力的哲學家，也是最有爭議性的人物之一。身為《動物解放》、《實踐倫理學》、《反思生死》與《你可以拯救的生命》等重要書籍的作者，他協助發起動物權益與有效利他主義運動，對生物倫理學的發展貢獻卓著。在《真實世界的倫理課》，辛格證明了他也是以短短幾百字剖析重要時事的大師。
在這本短篇文集中，他將爭議性的思考方式應用到氣候變遷、極度貧窮、動物權利、墮胎、安樂死、人類基因選汰、運動禁藥、腎臟買賣、高價藝術品的道德、增加幸福的方法等議題。辛格提出「黑猩猩是不是人類」、「抽菸該不該禁止」、「成年手足間的合意性行為該不該除罪化」等問題，將他的論點應用到近期的新聞個案，重申他反對「所有人命皆神聖」的觀念。此外，他以淺顯易懂的形式探討某些最深刻的哲學疑問，例如是否有真正重要的事物是，我們星球這個淡藍小點的價值何在。本書也包括較私人的反省，像是辛格對他最喜愛的衝浪活動的想法，以及罕見地建議在假期餐桌上展開家庭對話。
新版加上作者撰寫的補篇，這本刺激與原創性十足的書籍將挑戰（也可能改變）你對許多真實世界倫理問題的信念。
彼得‧辛格（Peter Singer）
有時被稱作「世界最具影響力的在世哲學家」，不過他認為如果這話成立，未免輕忽了現今在世的其他哲學家。他也被稱作現代動物權益運動之父（或祖父？），不過無論動物或人類，他的哲學觀點並不以權益為基礎。
二○○五年，《時代》雜誌指名辛格為世界最具影響力的百人之一，哥利布杜威勒研究所（Gottlieb Duttweiler Institute）也把他排為二○一三年全球思想領袖第三名（翌年研究所改變排名方法，他掉到第六十八名，顯示出虛名多麼不可靠）。他特別聞名的作品是關於動物待遇的倫理學、對生物倫理中生命神聖教條的爭議性批評，以及富足者有義務援助極度貧窮者的文章。
辛格最初聞名國際是在一九七五年出版《動物解放》（Animal Liberation）之後。二○一一年，《時代》雜誌將該書列入一九二三年創刊以來「史上」百大最佳非文學類英文書籍之一。辛格獨自或共同撰寫、編輯或共同編輯過四十多本書，包括《實踐倫理學》（Practical Ethics）、《擴張的圈子》（The Expanding Circle）、《我們該怎麼生活？》（How Are We to Live?）、《反思生死》（Rethinking Life and Death）、《飲食的倫理學》（The Ethics of What We Eat，與吉姆‧梅森合著）和《你可以拯救的生命》（The Life You Can Save）、《宇宙的觀點》（The Point of View of the Universe，與卡塔吉娜‧德拉薩里－拉戴克合著），還有最近期的《你能做的最大善事》（The Most Good You Can Do）。他的著作以超過二十五種語言發表過。
彼得‧辛格一九四六年出生於澳洲墨爾本，在墨爾本大學和牛津大學受教育。在英國、美國和澳洲任教之後，一九九九年起，在普林斯頓大學人類價值大學中心擔任Ira W. DeCamp計畫贊助的生物倫理教授。二○○五年起，他結合了這個職位與墨爾本大學歷史與哲學研究學院的桂冠教授職位。他已婚，有三個女兒和四個孫兒女，休閒活動包括健行與衝浪。二○一二年，他獲頒澳洲公民的最高榮譽──澳大利亞勳章。
譯者簡介 李建興
台灣台南市人，輔仁大學英文系畢，歷任漫畫、電玩、情色雜誌與科普、旅遊叢書等編輯，路透社網路新聞編譯，現為自由工作者。譯有《把妹達人》系列、《刺客教條》系列、丹布朗的《起源》、《地獄》、《失落的符號》等。
◆名人推薦
朱家安哲學雞蛋糕腦闆
黃宗慧台大外文系教授
蔡甫昌台灣大學生醫倫理中心主任
冀劍制華梵大學哲學系教授、文學院院長
推薦
◆各界佳評
彼得‧辛格是當代最重要的道德聲音之一。他不只敦促我們面對不該做什麼的問題，還觸及更困難、更廣泛的問題──我們該做什麼、虧欠別人多少。──拉里薩‧麥克法卡（Larissa MacFarquhar），《溺水的陌生人：與不可能的理想主義危急選擇與助人的強烈衝動搏鬥》作者
請讀這本書。每一章都會讓你思考。希望有一些會讓你改變想法。─—狄恩‧卡蘭（Dean Karlan），《不僅是善意：改進世界窮人借錢、拯救、耕作、學習與保持健康的方式》共同作者
彼得‧辛格很可能是當代在世哲學家中最重要的一人，肯定也是著作讀起來最有趣的，瀏覽他這本睿智的短文集樂趣無窮。這是最佳的大眾哲學，清晰、有爭議性又非常理性。—─保羅‧布魯姆（Paul Bloom），《只是孩子：善惡的起源》作者
彼得‧辛格提出幫助克服貧窮、改變醫療倫理與保護動物的觀念，對世界的助益超過任何在世的哲學家。這本通俗的散文集中，充滿他的智識、勇氣、人道、理性和幽默感。這是最佳的實用哲學，完全不帶虛假，且明智地應用在當前最重要的問題上。──約書亞‧葛林（Joshua Greene），《道德部族：道德爭議無處不在，該如何建立對話、凝聚共識？》作者
世界最有名、最重要的哲學家之一彼得‧辛格，在本書討論一些非常重要的主題。他清晰、簡易、敏銳地提出議題與論點，讓人想起另一位希望造成嚴肅社會影響的哲學家羅素。《真實世界的倫理課》無疑會是一股良善的力量。──巴特‧舒茲（Bart Schultz），芝加哥大學
在他的新書《真實世界的倫理課》中，辛格先生選出動物權與改善貧窮的主題深入討論……因為有機會目睹這位極具影響力的思想家與較冷門的問題搏鬥，本書相當有趣。──杜威‧嘉納（Dwight Garner），《紐約時報》
近期的優質書……挑戰了我們該捐多少給慈善機構，戴一萬美元的名錶是好品味或膚淺自戀的象徵。──尼可拉斯‧克里斯托夫（Nichols Kristof），《紐約時報》
很能啟發對話（與爭論），深化與複雜化辛格提出的重要道德與倫理議題。──《柯克斯評論》
一位不認為被形容「簡易」是污辱的哲學家著作的簡易入門……雖然簡短，這些文章沒有迴避重大道德問題。──《經濟學人》
哲學應該是更公開的努力，辛格的作品是個優良入門點。由一股在許多方面偏離真正緊迫道德議題的政治競爭塑造的頹勢中，可能是令人耳目一新的倫理質疑的綜合來源。──塔雅‧札克斯（Talya Zax），《Forward》雜誌
辛格示範了如何刺激又簡潔地撰寫道德哲學。──丹尼爾‧強森（Daniel Johnson），《立場》雜誌
本書中的散文探討遠超過辛格平常評論範圍的議題。總而言之，本書不只提供辛格的道德哲學的廣泛導論，也會成為……任何應用倫理學課程的優良教科書。對哲學家而言，辛格的作品示範如何從象牙塔轉換到大眾哲學領域。──《精選》雜誌
辛格是個挑釁、資訊充足又務實的哲學家，寫作風格清晰迷人。這本合集完整簡易地綜觀辛格倫理學的核心主題……他的文章結構良好、吸引人又是清晰的模範。此外，儘管他的倫理議題眾所周知，論點傾向細節與非教條：這位倫理學家不尋求支持既定結論的論點，而是誠心推敲他效益主義立場的含意。──傑洛恩‧霍普斯特（Jeroen Hopster），《伊拉斯謨斯哲學經濟期刊》
活潑又有啟發性；每篇文章都能輕易消化，充滿敏銳、新穎的推理與道德急迫性的重點，聚焦在實用、可達成的成果，抗拒懶惰、教條式的思考……讀者會覺得本書很簡易；每個讀者都會覺得它引人深思又有挑戰性。──尚恩‧葛拉金（Shane N. Glackin），《生物學評論季刊》
【引言】
我們都會做道德上的選擇，而且經常渾然不覺。我們總是假設倫理學就是遵守以「你不可以……」為開頭的規則。如果過道德的生活僅是如此，那麼只要我們不違反那些規則，無論做什麼都是道德的。但是，這個道德觀並不完整。它沒有考慮到我們能對其他較不幸者所做的善行──不只在自家社區，也在力所能及的任何地方。我們也應該將我們的關懷拓展到未來世代，超越自己的物種到非人類的動物界。
另一個重要的倫理責任適用於民主社會的公民：當個受過教育的公民並參與我們社會的決策。許多決策涉及倫理的選擇。在這些倫理議題的公開討論中，受過倫理學或道德哲學訓練的民眾可以扮演一個珍貴的角色。現在，這並不是別具爭議的說法，但是在我的學生時代，哲學家們主張，認為「自己具備某項特殊專長而有資格處理實質的倫理議題」的想法是錯的。至少在英語文化圈裡，大家對這個學科的普遍理解是，哲學注重文字與概念的分析，所以對具體倫理問題採取中立的態度。
我很幸運，如果那個看法盛行，我懷疑我會繼續留在哲學界。來自六○年代末到七○年代初學生運動的壓力，改變了道德哲學運用與教導的方式。在越戰與反抗種族歧視、性別歧視和環境惡化的年代，學生要求大學課程應該跟當前的重要議題相關。哲學家對此要求的回應是回歸這個學科的起源。他們回顧蘇格拉底質問雅典同胞們何謂正義本質、怎樣才算活得公正的例子，鼓起勇氣問他們的學生、同僚哲學家與廣泛大眾類似的問題。
我的第一本書在持續反抗種族歧視、性別歧視與越戰的時代背景下寫成，探討民主制度下的公民不服從何時算是正當。從那時起，我很廣泛地尋求處理哲學系之外對民眾重要的議題。某些哲學圈子抱持一種觀點：沒讀過哲學的人能夠理解的事情，就不夠深奧而不值得談。相反地，我懷疑無法說清楚的事情或許是因為沒想清楚。
如果許多學者覺得不屑為一般民眾寫書，那麼幫報紙寫意見文章就更等而下之了。在本書中，你會看到我的短文選輯。報紙專欄通常很短命，但我選入的篇章討論的都是恆久的議題，或是處理一些很遺憾仍困擾我們的問題。不能超過一千字的壓力，會逼著你用清晰簡要的方式寫作。當然，這種短文不可能呈現可被其他學者評估的個人研究；在長文中可以探索的細微處及要件，無可避免必須省略。我的哲學系同僚若是欣賞我的研究成果，這種感覺當然不賴，但我的書籍、文章和演講對有興趣思考如何活得道德的廣大讀者的影響，也是我評判自己作品成敗的標準。根據一項研究，有同儕審查的期刊裡的文章平均只有十個人會細讀。
幫大報或通稿專欄寫意見文章，則可能有幾萬、甚至幾百萬人閱讀；於是某些文章可能改變他們對重要議題的想法，甚至改變生活方式。我知道確有其事，因為曾經有讀者告訴我，我的文章改變了他們慈善捐贈的方式，或是讓他們不再吃動物製品，另外至少有一個人因此決定捐腎給陌生人。
閱讀開頭幾篇文章，多少能揭露我研究倫理學的方法，但在這裡多說一點或許有所幫助。道德判斷不純然是主觀的，因此跟品味的判斷不同。如果純然主觀，我們不會認為道德議題值得爭辯，就像我們不會認為選擇哪種冰淇淋口味值得爭吵。我們承認品味因人而異，就如同沙拉醬該放多少大蒜，並沒有所謂的「正確」數量；但我們認為安樂死合法化或吃肉是對還是錯，是值得討論的議題。
倫理學也不只是表達我們厭惡或認同的直覺反應，即使這些本能是大多數人所共有的。在我們的祖先仍是社會化哺乳類，但還不算人類、沒有能力抽象推理的時代，我們天生的「噁心」反應可以幫助他們生存下來。我們現今居住的全球社會更龐大、更複雜，那些反應未必永遠是可靠的指引。因此，我們必須運用推理能力。
我曾經認為這種推理只會揭開終究很主觀的基本道德立場的影響。我不再這麼想了。確實，如同德瑞克‧帕菲特（Derek Parfit，英國哲學家）在他的大作《論重要之事》（On What Matters，我會在本書〈有什麼事是重要的？〉一文介紹）所主張的，我們可以透過謹慎推理和反省找出客觀的道德真理。許多哲學家以不同的說法擁護道德承諾，對那些否認有客觀的道德真理的人，以下這些文章可視為嘗試解決接受這些承諾所帶來的影響。然而，或許十九世紀偉大效益主義哲學家亨利‧西季威克（Henry Sidgwick）說得最好：
……從宇宙的觀點（恕我這麼說），任何個人的福祉已不再比其他人的福祉重要；意思是，除非有特殊的根據去相信一個案例可能比另一個案例實現更大的福祉。
西季威克是個效益主義者，我也是。我們對道德議題的直覺反應是靠演化與文化傳遞，我們一旦開始質疑這些反應，我相信效益主義是最可靠的道德觀點，這在我與卡塔吉娜‧德拉薩里－拉戴克（Katarzyna de Lazari-Radek）合寫的《宇宙的觀點》有較詳細的申論。然而在以下文章裡，我並不以效益主義為前提。因為在我討論的許多議題上，我的結論除了效益主義，也來自許多非效益主義的立場。這些議題具有實務的重要性，身為稱職的效益主義者，我應該盡量為最廣大的潛在讀者寫作，而不只是一小群堅持效益主義的人士。
以下有些文章探討令我成名的主題，像是人與動物的關係、生死問題、富足者對赤貧者的義務等倫理。也有一些主題，我可能鮮少發表看法，如賣腎、栽培基改作物的道德、有意識機器人的道德地位、成年手足之間的亂倫是否錯誤等。幸福與如何促進幸福，在我的道德觀點中扮演著關鍵角色，所以又是另一批文章的主題。另外，書末也收錄較私人的一些文章，探討讓我自己增添幸福感的衝浪活動。
熟悉我某些主題的作品的讀者，可能會對我在其他主題的觀點感到驚訝。我盡量保持開放心態，回應證據，而不只是遵照某個可預測的政治傾向。如果您還不怎麼相信哲學家對廣泛的公益議題可以有所貢獻，希望這本書能夠說服你。
引言
致謝
大哉問
淡藍小點的價值／有什麼事是重要的？／有道德進步這回事嗎？／再談上帝與苦難／無神論的道德（共同作者／馬克‧豪瑟）／我們準備好接受「道德藥丸」了嗎？（共同作者／艾嘉塔‧薩岡）／慈悲的特質／懷念逝者／這應該是最後一代嗎？／哲學居冠
關於動物
歐洲的道德雞蛋／如果魚會慘叫／反捕鯨是文化偏見嗎？／吃純素食的理由／想想火雞：感恩節雜感／關於人造肉／黑猩猩也是人／擬人化的母牛
生命神聖的倫理之外
真正的墮胎悲劇／治療（或不治療）極小的嬰兒／揭開新生兒安樂死的簾幕／不是老人病／當醫師殺人／選擇死法／死在法庭上
生物倫理與公共衛生
人類基因組與基因超市／複製人之年？／腎臟可以買賣？／醫療的諸多危機／公共衛生對抗個人自由？／體重高，多付錢／我們該活到一千歲嗎？／人口與教宗
性愛與性別
成年手足亂倫應該算犯罪嗎？／同性戀並非不道德／虛擬罪惡／公眾人物的私事？／性別應該多重要？（共同作者／艾嘉塔‧薩岡）／伊朗的神與女人
關於行善
捐出收入百分之一收入的方案／要求慈善機構負責任／炫耀的慈善／好慈善，壞慈善／鼓舞人心的理想很好，但是做慈善要用頭腦／高價藝術品的倫理代價／防止人類滅絕（共同作者／尼克‧貝克史德、麥特‧威吉）
關於幸福
幸福、金錢與捐獻／我們可以提升國民幸福毛額嗎？／心情低落的高代價／沒有微笑限制／無論如何都幸福
關於政治
邊沁的謬誤，過去與現代／開國元勳的財政危機／為什麼要投票？／言論自由、穆罕默德與猶太大屠殺／宗教自由的善用與濫用／誠實的人？／公民權是權利嗎？／間諜遊戲／史達林的銅像？／我們該讚揚種族歧視者嗎？
全球治理
逃離難民危機／公開外交有可能嗎？／食品大廠的倫理學／公平與氣候變遷（共同作者／滕菲）／污染者會為氣候變遷買單嗎？／氣候變遷會議中為何還吃肉？（共同作者／法蘭西斯‧基斯林）／推翻煤炭王／巴黎與地球的命運
科學與科技
黃金米的明顯潛力／量身訂做的生命／機器人的權利？（共同作者／艾嘉塔‧薩岡）／數位時代之夢／全球圖書館／不科學的悲慘代價
生活，玩樂，工作
如何實踐新年志願／為何要花更多錢？／虎媽還是象媽？／福斯汽車與誠實的未來／禁藥是錯的嗎？／足球賽作弊可以嗎？／衝浪的反省
補記：不，別移民加拿大或澳洲
如果魚會慘叫
在我小時候，家父經常帶我沿著河邊或海邊散步。我們會經過或許正在收線的釣魚客，對抗掙扎的上鉤魚兒。有一次，我看到某人從桶裡拿出小魚，刺穿在魚鉤上當釣餌，魚仍在扭動。
另一次，我們走到一條寧靜的溪邊，我看到有人坐著看他的釣線，似乎怡然自得，同時在他身旁，已經捉到的魚兒正無助地掙扎喘氣。家父告訴我，他不懂怎麼會有人用整個下午把魚抓出水中，讓牠們慢慢死掉。
當我閱讀上個月發表在fishcount.org.uk網站的突破性報告《海裡有更糟的事》（Worse Things Happen at Sea：The Welfare of Wild-Caught Fish），這些童年回憶不禁浮現。世上大多數地方都接受，如果要殺動物來吃，應該盡量不造成動物的痛苦。屠宰法規通常要求宰殺之前，讓動物立刻失去知覺或瞬間致命。若是儀式所需，則在宗教教義允許的範圍，盡量接近瞬間致死。
但是魚類並不適用。海上抓到並屠宰的野生魚類，並沒有人道規定，在大多數地方，養殖魚類也沒有。拖網漁船抓到的魚被倒在甲板上窒息。在稱作延繩捕魚的商業捕魚技術中，拖網船放出的線可能有五十到一百公里長，配有幾百、甚至幾千個掛餌的魚鉤。吃餌的魚可能完全清醒，被穿過牠們嘴巴的魚鉤拖著走好幾小時，直到最後釣線被拉起。
同樣地，商業捕魚經常仰賴流刺網，相當於用一片片細網之牆捕魚，鉤住的往往是魚鰓。魚鰓被束緊，魚便無法呼吸，可能在網中窒息。即使沒有，牠們也許困在網裡很久才會收網。
不過，報告中最驚人的啟發是，人類如此殘殺的魚類數量驚人。報告書作者艾莉森‧穆德（Alison Mood）利用各種公開的魚類捕獲噸數，以每個物種的估計平均重量分類，提出每年全球野生魚類捕撈規模的系統性估算，這很可能是史上第一次。她估計大約是一兆隻，不過可能高達兩兆七千億隻。
聯合國農糧署參考這一點，估計每年有六百億隻陸地脊椎動物被殺，供人類消費──約略相當於地球上每個人殺九隻動物。如果我們採信穆德估算的低標一兆，魚類的比較數據是每人一百五十隻。這還不包括非法捕撈的幾十億隻與意外抓到不想要而丟棄的漁獲，也沒計入延繩捕魚被穿在鉤上當餌的小魚生命。
這些魚有很多被間接消費，剁碎餵給工業化農場的雞或魚。典型的鮭魚養殖場每生產一公斤鮭魚就要消耗三到四公斤的野生魚。
我們姑且假設這些捕撈都能永續，可惜自然沒有這回事。那麼這會讓我們安然地相信如此大規模殺戮沒關係，因為魚不會感到痛苦。但是魚的神經系統跟鳥類與哺乳類非常相似，足以暗示牠們感覺得到。當魚類體驗到會造成其他動物肉體痛苦的事，牠們會表現出痛苦的樣子，行為改變可能持續好幾小時（魚類記性很短是個迷思）。魚類能學習迴避不愉快的體驗，像是電擊。而且止痛藥會降低牠們原本可能表現的痛苦症狀。
賓州州立大學的漁業與生物學教授維多莉亞‧布萊斯威特（Victoria Braithwaite）可能比任何科學家花了更多時間調查這個議題。她最近出版的著作《魚感覺得到痛嗎？》（Do Fish Feel Pain?）指出，魚類不只能感受痛苦，也比大多數人以為的聰明多了。去年，歐盟有個科學委員會認定有壓倒性的證據顯示魚類感受得到痛苦。
魚類為何成了我們餐盤上被遺忘的受害者？因為牠們是冷血動物又有鱗片嗎？因為牠們痛苦時不會發出聲音嗎？無論什麼解釋，商業捕撈造成難以想像的大量疼痛及苦難的證據正在累積。我們必須學習如何人道地捕捉與屠宰野生魚類，如果做不到，就要找出比吃魚不殘酷也更能永續的替代方案。
摘自「評論彙編」，二○一○年九月十三日
想想火雞：感恩節雜感
當我教授實踐倫理學，會鼓勵學生把我們討論的主張帶出課堂外，跟家人朋友聊聊看。對美國人而言，沒有其他場合比感恩節更適合談吃什麼的倫理學了，尤其在這個假日，家族會團聚一起用餐。瞭解這一點，我在排課程主題時，特別設計在感恩節之前教到食物倫理的議題。
傳統感恩節大餐的核心是火雞，是個明顯的對話起點。根據國家火雞邦聯（National Turkey Federation），每年感恩節大約宰殺四千六百萬隻火雞，占美國年消耗量三億隻的一大部分。其中絕大多數（至少九九％）在工業化農場飼養。牠們的生命在許多方面就像工業化農場的雞隻。新孵化的火雞在孵化器中養大，送往火雞農場飼養之前，小火雞被剪喙的時機，跟雛雞一樣，還被剪掉爪子。至於雄火雞，也剪嗉子──雄火雞額頭上的肉質塊狀突出物。這顯然會造成痛苦，但過程一概不使用麻醉藥。例如雞喙不只是像指甲的角質物體，裡面充滿神經，讓自由生活的火雞啄地面，分辨能吃與不能吃的東西。
這些毀傷的理由是，雞隻會被放進陰暗、通風不良的雞舍裡，跟其他幾千隻擠在一起度過剩餘的壽命。空氣中瀰漫排泄物散發的氨氣惡臭，在火雞住在雞舍的四、五個月期間持續累積。在如此不自然又緊繃的狀況下，火雞會互啄或互抓，還可能吃同類。剪掉嗉子是因為它經常成為其他同類啄刺的目標。
當雞隻養到上市重量，會被斷食斷水，集中起來，經常以粗暴的手法（臥底影片顯示火雞被抓起來丟進運送箱）送去屠宰。每年有幾十萬隻根本活不到被宰，而是死於運送過程中的壓力。如果牠們活下來，就跟家雞一樣，仍無法保證死得人道，因為美國農業部認定人道屠宰法案不適用於禽類。
火雞和家雞的差別之一是，火雞經過飼育大幅改種，加大了胸部，因為胸部公認是火雞身上最好吃的部位，標準的美國火雞生動地命名為「寬胸白雞」。但是這個程序讓火雞無法交配，因為雄雞的大胸部會礙事。我告訴學生，有個有趣問題可在感恩節的餐桌對話陷入冷場時丟出來。就指著桌上的火雞問：如果火雞無法交配，火雞是怎麼誕生的？
幾年前，我和在密蘇里州農場上長大的吉姆‧梅森（Jim Mason）搭檔，寫了一本書《我們的飲食倫理學》（The Ethics of What We Eat）。吉姆決定親眼看看幾億隻無法性交的火雞是如何誕生的。他發現火雞的大型工業化養殖與處理公司Butterball登廣告徵求密蘇里州迦太基市的人工授精工人，不需任何相關經驗。吉姆通過藥檢之後，開始上工。他的第一個崗位是抓著雄火雞的腿，把牠們倒吊起來，讓另一個工人替牠們手淫。流出精液後，工人用真空幫浦收集到針筒裡。一隻接一隻，直到用「增量劑」稀釋的精液裝滿針筒，然後拿到母雞雞舍去。
吉姆也曾換班到母雞舍工作，他發現那裡的工作比處理公雞更糟。他是這麼描述的：
你得抓著母雞的雙腿，設法讓「腳踝」交叉，以便用單手抓著腿和腳。重約二十到三十磅的母雞受到驚嚇，拍打著翅膀，驚慌掙扎。牠們在一年多的期間內每週都要經歷一次，而且並不喜歡。你一旦單手抓住牠，就將胸部朝下放在坑洞邊緣，屁股朝上，空出的手則放在肛門與尾巴上，把屁股和尾巴的羽毛往上拉。同時，抓住雙腳的手往下拉，如此「馴服」母雞讓牠屁股朝上，張開肛門。人工授精者伸出拇指，按住肛門正下方，把它拉得更開直到露出輸卵管末端。接著，把連接到空氣幫浦針管末端的精液吸管插入，扣下扳機，釋出一股壓縮空氣，從吸管將精液注入母雞的輸卵管。最後放開母雞，讓牠跑掉。
吉姆應該要每十二秒「馴服」一隻母雞，每小時三百隻，每天做十小時。他必須閃躲驚慌母雞噴出的糞便，如果跟不上步調，還要挨工頭的陣陣辱罵。他告訴我，那是「我幹過最辛苦、最快速、最骯髒、最噁心、最低薪的工作」。
回到感恩節餐桌上。現在家人具體瞭解他們吃的火雞是怎麼來的，經歷怎樣的生與死，我建議學生討論各種意見，看看支持這種對待動物的方式是否道德。如果答案是否定的，那麼明年感恩節就必須做些改變，因為我們購買工業化生產火雞的意願，是火雞業界繼續如此不尊重火雞權益、虐待
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