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[商品主貨號] U102435980
[ISBN-13碼] 9789866029127
[ISBN] 9866029123
[作者] 安世耕
[出版社] 朱雀
[出版日期] 2012-03-01
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
誰說吃地瓜南瓜馬鈴薯土土土，
誰說地瓜南瓜馬鈴薯只有兩三種吃法，
且看美女大廚94變……，把馬鈴薯、地瓜、南瓜變得精緻、可愛、時尚、簡單又好吃。
畢業於紐約知名的CIA廚藝學院、在紐約高評價餐廳Café Boulud與JoJo擔任廚師，
作者將最常見的馬鈴薯、地瓜、南瓜等平民食材，烹調出精緻、可愛、簡單卻不平民化的大廚料理。
當你吃膩了各種蔬菜，或者在颱風天買不到新鮮葉菜類時，可長期保存的馬鈴薯、地瓜、南瓜是你最佳的新選擇。
作者花了數年的時間，設計出種類多樣、口感多變，包含了料理、宵夜、下酒菜、西式點心、有飽足感的瘦身料理，以及飲品、零食等等，一道道好吃且做法簡單、健康、飽足又美味的風味料理，即使再挑剔的人都讚不絕口！
除了豐富的94道料理食譜外，另有：馬鈴薯、地瓜、南瓜的「營養資訊」、「食材的處理＆保存＆基本烹調方法」，在烹調之外，更瞭解食材的特性、更能徹底活用食材。
作者畢業於CIA廚藝名校，有過許多知名餐廳工作經驗，書末更介紹紐約幾家知名餐廳最受歡迎的招牌料理和點心的做法，讓你不用去紐約也能品嘗到紐約客人氣名菜。並分享在紐約時尚知名餐廳、點心店工作的甘苦談，可供有志進入餐飲界的人參考。
【本書特色】
◎將健康、平價且容易購得的馬鈴薯、地瓜、南瓜，變身為時尚又精緻的大廚料理。
◎除了各式料理外，並有異國點心、麵包、飲品等等，口感變化豐富！
◎詳加介紹食材的處理、保存和最美味烹調方式，徹底活用食材。
◎每道食譜都盡可能保持食材的原味進行烹調，不過分調味，讓你吃得更健康。
◎作者分享在紐約時尚知名餐廳、點心店工作的甘苦談，可供有志進入餐飲界的人參考。
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