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[商品主貨號] U100909458
[ISBN-13碼] 9789578628250
[ISBN] 9578628250
[作者] 吳克己
[出版社] 帕斯頓數位多媒體有限公司
[出版日期] 2019/02/14
[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
《職人手感吐司》十萬冊暢銷經典回饋！
五種吐司製法，四十二道暢銷款配方，廣受讀者好評，
新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。
他是麵包職人「吳克己」，他的吐司不僅成功率高，還非常好吃！
第一本以吐司為主的烘焙書，打破了大家對吐司平凡無奇的印象。
「吐司，是可攜帶的幸福。
吐司，有無限的可能性。」
吳克己在烘焙上專研了多年，依然對吐司有著極高的評價，
他認為雖然吐司看起來平淡無奇，又時常被當成配角。
但親自在家手作的吐司，卻充滿了無可取代的靈魂，
而打開烤箱撲鼻而來的香氣，總能讓人嘴角不自覺上揚。
吐司其實比你想像的「有聊」多了，加入不同的原料混合，就能變身成不一樣的身分，像是加入紅酒浸漬的葡萄乾，吐司呈現淡淡的紫色，單吃就能享受驚人的美味；將精心熬煮的蘋果餡放進吐司裡，「皇冠林檎吐司」的果酸和香甜，帶給你一場午茶的饗宴；「養生芝麻吐司」和「南瓜雜糧吐司」則是你照顧家人營養的體貼；或者沒事時做點「高水量白吐司」或「手撕煉乳吐司」，早餐時塗點果醬或奶油，孩子們就能感受到你滿滿的愛。
本書特色
◆從中種法、直接法、液種法、湯種法和隔夜冷藏法，不同製程的吐司一次告訴你，自由選擇喜歡的口感和製作過程！
◆天然酵母的製作法，不必擔心不會養種，超簡單自製酵母作法大公開。
◆Step by Step ！近700張的步驟圖，每個作法都有詳細解釋，麵團狀態、整形手法清晰明瞭，新手也不怕學不會！
◆製作吐司所需器具、各式麵粉詳細介紹，提升吐司質感的祕法就在這裡！
◆提供精準配方與烘焙百分比，解決新手難以掌握的材料比例問題。
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