以下書況,主觀上皆可閱讀,若收到後不滿意,『都可退書退款』。
書況補充說明: 有書章,外皮磨破損,不介意才請下標,謝謝!
【購買須知】
(1)照片皆為現貨實際拍攝,請參書況說明。
(2)『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料,若有疑問請留言,但人力有限,恕不提供大量詢問。
(3)『附件或贈品』,不論標題或內容簡介是否有標示,請都以『沒有附件,沒有贈品』為參考。
(4)訂單完成即『無法加購、修改、合併』,請確認品項、優惠後,再下訂結帳。如有疑問請留言告知。
(5)二手書皆為獨立商品,下訂即刪除該品項,故『取消』後無法重新訂購,須等系統安排『2個月後』重新上架。
(6)收到書籍後,若不滿意,或有缺漏,『都可退書退款』。
[商品主貨號] U100992002
[代售商品編號] 102035500109
[ISBN-13碼] 9789577104748
[ISBN] 9577104746
[作者] 田村隆
[出版社] 笛藤出版圖書有限公司
[出版日期] 20061226
[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
家常菜也有烹調秘招!常在家裡做菜的媽媽們常會問:「為什麼同樣一道菜,在家做、和到餐廳吃味道竟如此不同?」其實,這是因為家庭與餐廳有著不一樣的烹調環境,例如使用不同的火力或器具,甚至,烹調技巧及材料調配也有很大的不同。此外,某些菜餚因為大量製作,因此變得十分美味。這當中許多因素都可能造成料理口味的不同。因為家庭廚房與專業廚房,本來在先天條件上就有差異,這也是沒辦法的事。然而,家庭料理通常有著所謂「我家的味道」。每個人都想吃美味的食物、也想做出美味的料理。我想,這樣的心情是無庸置疑的。
但是,菜要怎麼做才合乎常理,或是怎麼做才能夠掌握適當的時機,這其中就有許多不同的技巧與功夫。如果能夠把握住幾個作菜的大原則,您的手藝就一定能夠進步神速。烹調並沒有所謂的企業秘密。我經常公開各種烹調的材料與作法,也儘可能將我擁有的知識傳授給大家。這也是我本人所開的店「筑地田村」第一代?田村平治所傳承下來的精神。本書嚴選60道日本媽媽最愛烹調的定番家常菜,並詳細解說美味訣竅,希望透過本書,能使各位讀者在家中也能製作出日本家庭料理的醍醐味!田村隆
1957年出生於東京,是東京築地之日本料理店「築地田村」的第三代老闆。
於大阪的餐廳名店「吉兆」研修後,在「築地田村」的分店、以及現在的總店累積了相當豐富的經驗。
目前亦活躍於NHK『今日料理』節目、也參與撰寫雜誌、或演講等活動。
擁有幽默的性格、懇切的指導態度,經常教授容易製作的家庭料理,相當受到大眾的歡迎。
[書況補充說明] 有書章, 外皮磨破損, 不介意才請下標,謝謝!
-----------------------------------------------------------
分享閱讀 書籍狀況請詳看圖示