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[商品主貨號] U101520411
[ISBN-13碼] 9789867544179
[ISBN] 986754417X
[作者] Ellson
[出版社] 朱雀文化
[出版日期] 2004-07-28
[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
高級餐廳裡的西餐料理好吃但是貴,想要自己動手做西餐又總覺得很麻煩。
看了《Ellson的西餐廚房》你將發現做西灣像是玩遊戲,一點都不難;只要事前採買好各式食材和香辛料,就可以在家從容做西餐。
有著純熟技巧的年輕夢幻料理長Ellson,以多年在知名西餐廳的掌廚心得,匯整出60道最受顧客歡迎的西式佳餚,包括開胃前菜和沙拉、湯、主菜、以及甜點,毫不藏私地介紹給讀者,每道菜都附有訣竅和小祕訣,並拍攝整理出各式西餐配料及食材,做成索引讓讀者方便參考,省去讀者摸索的時間。
本書特色
從開胃菜到甜點,一次就學會
14道開胃前菜沙拉
12道香濃、清淡好湯
20道完美主菜
14道精緻甜點
25種湯汁大公開
附食材˙調味料˙香料˙湯汁索引
作者簡介
夢幻料理長:Ellson王申長
親切、開朗、隨和的雙魚座年輕帥哥主廚。熱愛烹調美食、更樂於享受佳餚;擁有一雙巧手和豐富的想像力,視做西餐為一種生活創作,期望能做出擁有自己風格、色香味具全的料理。除了做菜,現正為自己的第一家餐廳而努力學習當老闆。
【學歷】
國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科
【現任】
107巷和風義式料理老闆&主廚
【曾任】
羅西尼廚房料理長
武陵富野飯店主廚
胭脂園創意餐廳副主廚
西華飯店歐風小館
遠東國際大飯店Macro Polo義大利餐廳
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