【WXE】GUIDE DE L'AMATEUR DE FROMAGE [Hardcover]_CANTIN MARIE-ANNE

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[商品主貨號] U103158621

[ISBN-13碼] 9782226245724

[ISBN] 2226245723

[作者] CANTIN MARIE-ANNE

[出版社] ALBIN MICHEL (FR)

[出版日期] 2013/10

[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

Comment ne pas s'émerveiller du fait qu'avec seulement du lait on puisse obtenir autant de variétés de pâtes, de textures et de goûts ? La diversité des fromages français constitue un des pans les plus fameux de notre gastronomie. Marie-Anne Cantin, s'attache à défendre avec passion ce patrimoine. Saint-marcellin moelleux, aisy cendré, vacherin, maroilles, sainte-maure, saint-nectaire, tomme, gaperon, gex, pelardon... Fromages de France, principaux fromages d'Europe, rares ou moins rares, ils sont (presque) tous là ! Dans ce guide très complet, elle nous fait découvrir : - Les traditions fromagères : histoire, étapes de fabrication, appellations d'origine protégée. - Plus de 150 fromages à travers des fiches techniques documentées, accompagnées de conseils de dégustation et toutes illustrées d'une photo. - Le fromage en tant qu'art de vivre : conservation, composition d'un plateau, coupe, dégustation, accords vin et fromage, vertus, recettes, etc.)

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