【ANE】台灣的酒_陳義方

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[商品主貨號] U102145078

[ISBN-13碼] 9789867630599

[ISBN] 9867630599

[作者] 陳義方

[出版社] 遠足-遠足文化

[出版日期] 20050601

[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

全書分為〈歷史篇〉、〈製造篇〉、〈酒鄉篇〉及〈酒文化之美篇〉等4個篇章：首先〈歷史篇〉先從台灣史前遺址的考古挖掘與發現，還有援引台灣原住民的神話傳說，來溯源與切入探索台灣最原始的酒香，然後再述及大航海時期、明鄭及清領時期、日治時期以迄現今，不同時期台灣酒業的發展狀況及特色；〈製造篇〉詳細介紹蒸餾酒、釀造酒、再製酒三大酒類的製法，並搭配精製繪圖解說製酒過程；〈酒鄉篇〉則特別挑選台灣具特色的25個新、舊酒廠及酒莊，分別介紹各酒廠（莊）的歷史、產品特色、經營理念......等；〈酒文化之美篇〉則引領讀者認識飲酒所產生的特殊文化現象，如日治時期盛行的「藝妲」陪酒行樂風氣、原住民因飲酒所產生的特殊信仰......等。

本書特色

　　1.有別於其它同類書籍側重於歷史陳述，本書定位為認識台灣酒廠及酒業製造的深度導覽書。

　　2.由作者實地走訪全台26個新、舊酒廠（莊），詳細介紹其成立緣由、產品特色及經營理念，是引領讀者走入台灣酒鄉的最佳指引。

　　3.以圖文搭配的方式，詳細三大酒類的製作過程

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