【DGL】e世代中餐素食丙級輔導考照_邱寶鈅

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[商品主貨號] U102369421

[代售商品編號] 103265800189

[ISBN-13碼] 9789572877951

[ISBN] 957287795X

[作者] 邱寶鈅

[出版社] 咖啡田出版社

[出版日期] 2003-08-01

[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

台灣己經進入證照時代，衛生署即將嚴格取締無照開業及無照廚師。專為丙級素食技能檢定精心設計的專用書，針對考照實地烹調，告訴您刀工火候技術拿捏的竅門讓您完全掌握國家考試的脈動幫助您輕鬆通過嚴格的技術測驗。

丙級廚師證照為初級證照的一種

為經營小吃攤、自助餐、外燴、團膳、幼稚園廚師、學校工廠團膳等業者之必要資格。

廚師經考照及格後，再修得學分，便擁有高中職同等學歷資格。

認識丙級素食廚師執照的優點：?跅ul>

增加信心。面對不同的客源及需求，做菜單設計。?跅li>跟隨時尚。掌握時代的脈動與趨勢，做更美味安全的佳餚。?跅li>刺淚成長。技藝互相交流、提昇知識領域，使自己更成長。?跅li>確保安全。認識相關的餐飲衛生安全法規，預防食物中毒。?跅li>再次進修。片刻的充電是為了走更長遠的路。

提醒您，健康的體魄是餐飲工作者的資源。

作者簡介

邱寶鈅

生日：民國44年5月15日

學歷：國立空中大學生活科學系

經歷：

1.行政院勞委會中餐烹調葷素乙級、丙級、全素丙級考試及格。

2.e世代素食（中餐素食乙級專業書）作者（92年元月）。

3.中華慈心健康素食發展協會 常務理事、技術主任、專案辦事處主任。

4.竹南在地人社區大學素食烹飪指導老師。

5.曾任國立教育廣播電台（台北台）美食教學現場call in節目（91年4月）。

6.曾任霧峰農會健康素食研習班烹飪指導老師（91年8月～11月）。

台灣己經進入證照時代，衛生署即將嚴格取締無照開業及無照廚師。專為丙級素食技能檢定精心設計的專用書，針對考照實地烹調，告訴您刀工火候技術拿捏的竅門讓您完全掌握國家考試的脈動幫助您輕鬆通過嚴格的技術測驗。

丙級廚師證照為初級證照的一種

為經營小吃攤、自助餐、外燴、團膳、幼稚園廚師、學校工廠團膳等業者之必要資格。

廚師經考照及格後，再修得學分，便擁有高中職同等學歷資格。

認識丙級素食廚師執照的優點：?跅ul>

增加信心。面對不同的客源及需求，做菜單設計。?跅li>跟隨時尚。掌握時代的脈動與趨勢，做更美味安全的佳餚。?跅li>刺淚成長。技藝互相交流、提昇知識領域，使自己更成長。?跅li>確保安全。認識相關的餐飲衛生安全法規，預防食物中毒。?跅li>再次進修。片刻的充電是為了走更長遠的路。

提醒您，健康的體魄是餐飲工作者的資源。

作者簡介

邱寶鈅

生日：民國44年5月15日

學歷：國立空中大學生活科學系

經歷：

1.行政院勞委會中餐烹調葷素乙級、丙級、全素丙級考試及格。

2.e世代素食（中餐素食乙級專業書）作者（92年元月）。

3.中華慈心健康素食發展協會 常務理事、技術主任、專案辦事處主任。

4.竹南在地人社區大學素食烹飪指導老師。

5.曾任國立教育廣播電台（台北台）美食教學現場call in節目（91年4月）。

6.曾任霧峰農會健康素食研習班烹飪指導老師（91年8月～11月）。

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