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[商品主貨號] U100738198
[ISBN-13碼] 9789867544391
[ISBN] 9867544390
[作者] 趙柏淯
[出版社] 朱雀
[出版日期] 2005年04月21日
[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
最好吃的南洋100道食譜大蒐集,從前菜、主菜、主食到甜品,最受歡迎的香辣菜色、最道地的做法;喜愛辛香酸辣口味的人,絕對不能錯過!
南洋料理100包括大薄片、涼拌青木瓜、檸檬魚、椒麻雞、海南雞飯、星洲炒米粉、娘惹糕、摩摩喳喳、椰汁西米露等。
由對南洋料理深具研究的趙柏淯老師示範,讓讀者在家也能自己做出開胃又消暑的異國餐館風味;並附上特殊香料、調味料的介紹,掌握了材料的用法,才能做出最夠味的南洋料理。
本書特色
介紹各種南洋料理常用香料與調味料,並告訴你特殊材料何處買。
南洋口味的差別比較,以詳細表格列出各地酸、辣、甜度及香料的不同,讓讀者更加了解南洋味。
醬汁DIY介紹實用的基礎醬汁製作法,醬汁可直接沾食,更可入菜烹調出道地南洋料理。
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