【E2B】廚房新手東問西答_康鑑編輯部

[商品主貨號] U100791216

[ISBN-13碼] 9789866612138

[ISBN] 9866612139

[作者] 康鑑編輯部

[出版社] 康鑑

[出版日期] 2009-01-21

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
全台第一本圖文詳解的新手入門聖經

1.450則做菜美味關鍵Q&A

從鍋具挑選、調味料運用、各類食材解凍技巧、烹調技法掌握、刀工訣竅、食材挑選與處理。

2.不會做菜的人，能快速進入廚藝世界；對料理一知半解的人，研讀後廚藝進階

怕料理太死鹹，可先加糖再加鹽？白醬油、老抽、味醂怎麼用？加醋汁無法保持蔬菜脆嫩？地瓜發芽還能吃？冬粉要泡冷水還是熱水？怕苦瓜太苦可加糖？豬絞肉怎麼炒少不會愈炒愈結球？泡乾香菇時加砂糖美味不流失？

3.提供72道大宴小?皆宜的家常菜

蔬菜、海鮮、肉類、豆蛋、蕈菇、米麵

作者簡介

駱進漢

現任各大美食節目特約廚師

現任2009年台灣美食展「世界廚藝邀請賽」種子精英隊領隊

現任青青餐廳研發部團隊

現任廚藝雅集Cooking Studio專任授課講師

曾任上海阿發師餐廳廚藝總監

曾任奇真美食廣場餐廳中和店總經理

曾任第一高爾夫球場第一餐廳主廚

[書況補充說明] 此書有自然泛黃及使用痕跡，不影響閱讀，不介意才請下標，謝謝!!

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