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    【E2B】廚房新手東問西答_康鑑編輯部


    作者: 康鑑編輯部
    出版社: 康鑑
    ISBN: 9789866612138
    付款方式: 7-11付款取貨、Web ATM、信用卡一次付清
    配送方式運費:
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    原價: 189
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    商品編號: O_U100791216

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    文字大小:

    [商品主貨號] U100791216

    [ISBN-13碼] 9789866612138

    [ISBN] 9866612139

    [作者] 康鑑編輯部

    [出版社] 康鑑

    [出版日期] 2009-01-21

    [內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
    全台第一本圖文詳解的新手入門聖經

    1.450則做菜美味關鍵Q&A

    從鍋具挑選、調味料運用、各類食材解凍技巧、烹調技法掌握、刀工訣竅、食材挑選與處理。

    2.不會做菜的人,能快速進入廚藝世界;對料理一知半解的人,研讀後廚藝進階

    怕料理太死鹹,可先加糖再加鹽?白醬油、老抽、味醂怎麼用?加醋汁無法保持蔬菜脆嫩?地瓜發芽還能吃?冬粉要泡冷水還是熱水?怕苦瓜太苦可加糖?豬絞肉怎麼炒少不會愈炒愈結球?泡乾香菇時加砂糖美味不流失?

    3.提供72道大宴小?皆宜的家常菜

    蔬菜、海鮮、肉類、豆蛋、蕈菇、米麵

    作者簡介

    駱進漢

    現任各大美食節目特約廚師

    現任2009年台灣美食展「世界廚藝邀請賽」種子精英隊領隊

    現任青青餐廳研發部團隊

    現任廚藝雅集Cooking Studio專任授課講師

    曾任上海阿發師餐廳廚藝總監

    曾任奇真美食廣場餐廳中和店總經理

    曾任第一高爾夫球場第一餐廳主廚

    [書況補充說明] 此書有自然泛黃及使用痕跡,不影響閱讀,不介意才請下標,謝謝!!

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