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    【JK8】天天有好湯_劉少文


    作者: 劉少文
    出版社: 尚書文化
    ISBN: 9789570327465
    付款方式: 7-11付款取貨、Web ATM、信用卡一次付清
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    原價: 189
    售價: 39
    商品數量:1
    商品編號: O_U100824916

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    [商品主貨號] U100824916

    [ISBN-13碼] 9789570327465

    [ISBN] 9570327464

    [作者] 劉少文

    [出版社] 尚書文化

    [出版日期] 2001-09-15

    [內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無)
    喝湯,對廣東人而言,是日常生活中重要的一部份,不論是家庭或餐館,都有他們自己所烹調出的好湯,是別人所無法替代的。相較之下,喝湯對台灣人來說,只是三餐菜餚之一,並不如廣東人那樣重視,因此,我將廣東人日常生活中常喝的湯,在本書中呈現出來。 對廣東人而言,湯的食材選擇及烹調手法與台灣不太一樣,在食材選擇上,有昂貴有平價;在烹調手法上,則強調長時間的煲煮。此外,廣東人喝湯,不只享受湯的美味,亦強調湯的食效功能,諸此種種,都是與台灣人的喝湯習慣不盡相同之處。 因此,在本書中,我不但將湯分為四大類–清湯、燉湯、煲湯、濃湯,更針對台灣與香港的不同之處,在食材及烹調方法上作改變,讓它更適合台灣人的口味,使讀者不但可以喝到好湯,更能一窺廣東人的喝湯文化。

    [書況補充說明] 此書有書斑、髒污、自然泛黃及使用痕跡,不影響閱讀,不介意才請下標,謝謝!!

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