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[商品主貨號] U101735364
[ISBN-13碼] 9789861761305
[ISBN] 9861761306
[作者] 雅世
[出版社] 臺灣東販
[出版日期] 2006-08-01
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
在一切講究時間就是金錢的現代生活裡,許多事物都被認為能越節省時間完成的就越好,因此有些需要時間來慢慢品味的事物,便漸漸地遺忘其原有的美好。
面臨這樣的轉變許多人便開始有了反璞歸真的想法。「慢食」所意味的並不只是慢慢吃而已,「慢食」的精神是,所吃的東西,應該是以更緩和的步調去培植、去烹煮和食用。於一九八六年開始推動的「慢食運動」(Slow Food Movement)風潮的佩屈尼(Carlo Petrini)表示,慢吞吞並非慢食的目標,慢的真義是指你必須能掌握自己的生活節奏,掌握自己的品味,世界才會更加豐富。
本書內容所介紹的料理便是以這樣的精神加以製作的,共分為「事前花時間準備的料理」、「醃漬料理」、「小火慢燉料理」與「發酵料理」等四大章節,每個章節都介紹了許多需要費工費時製作才能顯現出美味的料理,讓讀者在本書的內容引導下,可以品嘗到「時間所醞釀出來的美味」。
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