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[商品主貨號] U101942415
[ISBN-13碼] 9789869440912
[ISBN] 9869440916
[作者] 羅瑞琴, 謝英士, 鄭佾展, 高思齊
[出版社] 新學林
[出版日期] 2020/09/30
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
本書分為兩篇—基礎篇與應用篇，各有四章。基礎篇延續「食物與環境論壇」，將對於食物與環境的思考，從食物的來源、食物的運輸、食物的食用、食物的廢棄這四個面向：食之源、食之路、食之用、食之棄，各挑出兩個重要的環境議題加以論述。應用篇則從透過不同的例子說明維繫穀類、蔬果多樣化的重要性。
羅老師透過豐富的蔬食經歷與執業經驗，所研發出的兼顧美味與健康的蔬食食譜，恰恰就是一本每個人都可以落實的環境飲食行動指南，守護環境也守護自己與家人的健康。
從某個層次講，這次的合作，也可說是蔬食與環境結合的「氣候行動」。)
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