【KPQ】戚風+海綿輕蛋糕77種_廖敏雲

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[商品主貨號] U102102256

[ISBN-13碼] 9789570410594

[ISBN] 9570410590

[作者] 廖敏雲

[出版社] 大境文化事業有限公司

[出版日期] 2007-05-03

[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

軟軟綿綿吃起來細緻不膩口的「輕蛋糕」是許多朋友的最愛，「輕蛋糕」以專業烘焙用語則稱為乳沫類蛋糕，作法是將蛋打入大量空氣，製成乳沫狀的麵糊烘烤而成。輕蛋糕使用的麵粉及油脂份量在所有蛋糕中算是最少的，所以熱量本來就低，加上書中的所有配方都能夠將砂糖與天然代糖做替換，不僅擔心體重與曲線的朋友可以安心享用，連不能吃糖的糖尿病患也有甜點可以吃，口味可以自由選擇，在不減美味的情況下，不添加香精、添加劑，還能夠加入綠茶、竹碳、堅果…等材料，兼顧高纖與健康，讓您盡情享受甜點帶來的壓力紓解與幸福感。

這本「戚風+海綿輕蛋糕77種」所有的配方都再一次的經過示範操作，並依照餅乾的製作類型，分為7大類：

＊ 戚風蛋糕變化Chiffon 14種

＊ 最美味戚風蛋糕捲 Rolled Cake 14種

＊ 造型戚風蛋糕 Stylish Cake 6種

＊ 特製戚風蛋糕 Special Cake 7種

＊ 海綿蛋糕變化 Sponge 11種

＊ 造型海綿蛋糕 Birthday Cake 11種

＊ 創意海綿蛋糕Creative Cake 14種

更加入了戚風、海綿、天使…等基本蛋糕做法詳細圖解、砂糖天然甜味劑份量替換表，附贈18種健康飲品獨家配方…等實用資訊，只要您動手試試看，就能零失敗輕鬆得到滿足的成就感，不論是自家享用或是作為禮物，都非常適合。歡迎體驗親手製作細緻美味的輕蛋糕。

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