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[商品主貨號] U102131461
[ISBN-13碼] 9789869706827
[ISBN] 9869706827
[作者] 于有延
[出版社] 帕斯頓數位多媒體有限公司
[出版日期] 2018/12/07
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
輕食沙拉｜飽足主菜｜簡單麵包｜誘人甜點｜派對小食
零油煙！不失敗！超簡單！
29天的烘烤達人養成計畫，
只要食材丟進去神秘的箱子，
一打開，職人等級的烤箱料理就出爐了！
烤箱的功用太多了！你家的烤箱只用來加熱或是把食材烤熟嗎？別把這個超級神奇的箱子當成廚房的裝飾擺設，其實它可以完成許多驚人的料理。不論雞、豬、魚、鴨還是蔬果，都可以利用烤箱完成豐盛的美味；雖然你可能沒想過成為鑽研的甜點高手，但看到網路上看起來超簡單的人氣甜點，忍不住懷疑自己是否也能達成，或者幻想自己也可以烤個麵包當全家人的早餐？
這本書即將帶給你的「零失敗美味烘烤計畫」，一開始不上手沒關係，就從新手料理開始，很快就能進階到職人等級。善用烤箱的妙用，讓你省時省力就能成為料理達人，等待烤箱「叮」的時間，你可以做更多有意義的事，時間一到，就能把美味輕鬆端上桌！
本書特色
★Point 1 零油煙超健康，小份量兼顧小家庭
烘烤是屬於無油煙的烹飪方式，同時可以保留食物的原味，將食材的精華完整地鎖在裡頭。沒有油煙的優點，讓你可以優雅地在廚房變出一桌好菜。不管是一個人還是小家庭，可以自由控制食材的份量，不用擔心煮了一大鍋吃不完，非常適合小家庭的料理。
★Point 2 備料之後，只需要等待美味的發生
烤箱的計時功能，讓你不必擔心燒焦，只要設定好時間，不需要隨時在旁顧爐火。還備有貼心小提醒，不藏私公開好吃再升級的小撇步。把所有材料備齊之後，送進烤箱裡，「叮」一聲打開烤箱門，撲鼻而來的美味立刻上桌！
★Point 3 以簡單到複雜的排序，選擇最適合的情境料理
從新手專用、三十分鐘上菜到職人系料理，還有超人氣的派對料理和日常必備的吮指料理。一步步跟著詳盡的步驟圖練習，從輕食沙拉、飽足主菜、免揉麵包，到誘人甜點和派對小食，讓你在家就能完成超驚人美味。
推薦人
暖心推薦
陳華蕙 「包心菜實驗廚房」共同創辦人
張樹貞 「愛儷仕廚坊」創辦人
于有延
現任「莉莉實驗室」創辦人
國際藍帶學院渥太華分院 料理甜點雙證書畢業
包心菜實驗廚房甜點師傅
皓廷食品產品行銷技師
暖心推薦陳華蕙 「包心菜實驗廚房」共同創辦人
張樹貞 「愛儷仕廚坊」創辦人
推薦序
「包心菜實驗廚房 」共同創辦人／陳華蕙 我認識的Lily，有著洋娃娃般的甜美容顏，深邃的大眼睛，總是透露著真摯的訊息，以及謙和的笑容。素凈的臉龐，伴隨著她，出現在任何有Lily的場合。而她勇敢堅毅的心，體現在追求美好料理的艱辛過程。系出藍帶學院，卻有著不同於世俗的情懷，每每感受到她的心意，是單純深刻的喜愛著料理，不為名，不為利， 不浮誇，不炫技。實實在在地走入每個需要的家庭 ，滿足每個渴求美好食物的心。她用她溫柔的方式，透過手心相連，藉由撫慰人心的料理，串連起一股美味的力量。而這香氣，正在漫延……
願你們也能一同感到這份美好！「愛儷仕廚坊」創辦人／張樹貞多年前認識 Lily，我們都對料理充滿著熱忱，我們能在廚房裡聽著音樂就能待上一整天，廚房是我們的快樂天地。我喜歡Lily的善良、獨特笑容和她的開懷大笑，她熱於助人，甚至不認識的人。她喜歡不斷的研發新菜色，她的料理是有溫度和能量，跟快樂的人學料理，做出的料理肯定好吃，除此之外還會多了一份幸福的滋味。當 Lily 請我寫推薦文時我非常的開心，一是開心 Lily 出食譜，二是開心有更多的人學習 Lily 的料理，之後能在家裡做好吃又健康的料理，而且不必花太多的時間。十多年前，我創立了「愛儷仕廚坊」開始推廣「家是世界最好的餐廳」。 二十多年前為了關照先生的健康，開始對原型食物的探索，一路走來始終如一，堅持食材的原型與自然的呈現。我和 Lily 的個性與理念很相同，她給人的第一印像是自然和親切，料理不再是三餐溫飽，而是要用很多的心思和很多的愛心做出來的，而這個食物會讓吃到的人感受到特別幸福、溫馨和快樂。《烤箱，芝麻開門！：零失敗美味烘烤計畫》這本食譜我強力推薦，因為每道料理都是用心、用愛和滿滿的喜悅設計出來的，食材容易取得、作法簡單、口感迷人，是當今愛料理的人所需要的，無論是肉類、海鮮、麵包和甜點只要一台烤箱全部就能搞定！僅獻上我誠摯的感恩和祝福，祝福這本書能帶給更多的人在廚房裡快樂做出健康又美味料理！
敬！在家中付出時間跟精力的下廚者。期許這本食譜帶給你使用烤箱的愉悅感，更是帶來餐桌邊的歡笑。我瞭解，每一次嘗試新的食譜，我們一定會期盼完美的料理如同食譜書所呈現，那麼的美麗可口。但通常都會得到意想不到的結果吧？講好聽一點是如此，其實就是非常失望，看著自己的作品，再看看食譜的圖片，只有被欺騙的感覺，然後開始咒罵食譜的作者。或是陷入另一種自我否認的情緒裡，覺得自己沒有天分，無法做出美味及外觀兼具的食物。我相信很多人跟我一樣，從來不覺得自己在廚藝發展中有天分，但是我知道自己喜愛煮，喜歡待在廚房，好奇將各類的食材變出一桌美味，好像魔術一樣，透過不同的調味或是溫度的變化，食材竟然可以變成美味的佳餚，這讓讀社會科學背景的我深深著迷。常常想，原來自己不是數學、物理、化學不好，如果當年老師拿糖漿做例子，可以想像自己瞪大的眼睛，巴不得老師多教一點，而不是苦等下課鐘聲響起。如此一來，很有可能我就會成為一位科學家！其實在我身旁，就有很多穿梭在廚房的偉大科學家，大部分都是身兼多職的媽咪爹地們！我很喜歡跟家長們學習做菜，因為他們一定會盡其所能地用最健康的食材，並且通過全天下最尖酸刻薄的試吃者考驗，殘存下來的經驗及美味，是多麼的寶貴！敬！在家付出時間跟經歷的下廚者。何等期待，這本書成為一家用餐時光時的潤滑劑。一家人常圍繞在餐桌，是多美的圖畫，食物的成敗不是問題，家人相聚的情誼才是重點。于有延
推薦序
自序
烤箱料理須知
Chapter1 新手專用！零失敗料理／難易度★
鹽烤鯛魚下巴
日式烤鯖魚飯糰
奶酥堅果甜桃派
紅酒醋麵包布丁
脆皮香蒜迷迭香免揉麵包
花生醬比司吉
Chapter2 只要三十分鐘，美味立刻上桌／難易度★★
香料烤全雞
地中海紙包鮭魚排佐蘆筍
孜然烤戰斧豬排
西班牙馬鈴薯烘蛋
烤花椰菜佐杏仁酒醋醬
鹽之花焦糖磅蛋糕
櫛瓜巧克力蛋糕
中東口袋烤餅
Chapter3 派對人氣王，秒殺分食料理／難易度★★★
黃金脆皮烤薯塊
烤魚薯條
地中海油封番茄沙拉
肉桂蘋果三角酥
雙倍巧克力餅乾
Chapter4 吮指回味的日常料理／難易度★★★★
鼠尾草烤豬肩排
紅酒燉牛小排
普羅旺斯燉菜
熱巧克力舒芙蕾
熔岩胡椒巧克力蛋糕
手作芝心披薩
Chapter5 滿足吃貨的職人系料理／難易度★★★★★
功夫鴨腿
焗烤鮪魚玉米千層麵
德式蛋塔
藍莓乳酪塔
紫地瓜南瓜派
栗子生乳捲)
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