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[商品主貨號] U102185906
[ISBN-13碼] 9789570410341
[ISBN] 9570410345
[作者] 法國藍帶廚藝院
[出版社] 大境文化事業有限公司
[出版日期] 2004-11-01
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
看過電影「巧克力」嗎?相信您一定被戲中巧克力蘊含的神奇魔力深深吸引,恨不能親嘗一杯茱麗葉畢諾許現調的熱可可、大口咬下強尼戴普選中的巧克力。不只戲裡,現實中的巧克力也一樣讓人目眩神迷、心神嚮往;捧著一小盒的巧克力,幸福感就由然而起。
藍帶廚藝學院至今已出版過為數不少的相關書籍。這回的主題,就是法國糕點中不可或缺的「巧克力(chocolat)」。從巧克力的歷史、原產國、製造過程,及處理方式著手,再依糕點、塔、烘烤糕點、甜點、小巧烘烤糕點、巧克力糖、巧克力甜點、巧克力工藝,分門別類地為您介紹34道巧克力糕點的製作方法。
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