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[商品主貨號] U102213592
[ISBN-13碼] 9789577846969
[ISBN] 9577846963
[作者] 張玉欣, 郭忠豪, 蔡倩玟
[出版社] 華立圖書
[出版日期] 2017-04
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
國內餐飲教育蓬勃發展,多所學校增設餐飲相關科系,並開設飲食文化概論與世界飲食文化課程。由於世界飲食文化的課程已經是餐飲科系學生的必修科目,但餐飲科系之課程多著重在技術類,但餐飲文化類教科書多以理論引導學生學習,無法引起學生興趣。文化不該是枯燥無味的,反而應該透過圖文並茂的學習,加上個人的相關人身經驗,引導學生快速吸收學習內容,而此教科書之內容與飲食生活結合較易引發學生學習興趣。
本書涵蓋理論、時事與豐富圖片,對於餐飲技職體系老師和學生都是一本可以輕鬆讀、輕鬆學的世界飲食文化入門教科書。
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