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[商品主貨號] U102247088
[代售商品編號] 101584000279
[ISBN-13碼] 9789577848796
[ISBN] 9577848796
[作者] 文長安
[出版社] 華立圖書
[出版日期] 2020-10
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
第一本符合
餐飲從業人員及餐飲相關科系需要的
安全衛生教科書
內容淺顯、易懂
強調【安全操作、天然食物】
餐飲終極目標
作者簡介
文長安
現職:
.輔仁大學食品科學系兼任講師6年
.輔仁大學餐旅系兼任講師31年
.數縣市食安委員
學經歷:
.1985年美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士
.1990年營養師專技高考及特考及格
.行政院衛生署食品衛生處、衛生福利部食品藥物管理署技正(服務25年、2010年3月8日退休)
.中西餐烹調技術士技能檢定命題委員20年
.景文科技大學餐飲系兼任講5年
.文化大學食品營養系兼任講師10年
.2013年12月11日獲台北市政府頒發優良消費者保護志工獎
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