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[商品主貨號] U102277734
[ISBN-13碼] 9789869686952
[ISBN] 9869686958
[作者] 黃教益, 蕭素菁
[出版社] 幸福文化
[出版日期] 2018/11/14
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100個韓食密碼， 深深地滿足吃完一道道美味韓食後的求知欲。
韓國3C、明星，佔領全世界的目光，韓國食物也不例外。
想要瞭解什麼是韓國飲食，就必須先瞭解「吃韓國食物的人們」，因此本書不只關注食物的本身與討論料理的方法，更關注於21世紀的韓國人吃什麼、在哪裡吃等飲食文化議題。
書中挑選了100個主題來討論韓國的飲食文化。有的篇章討論食材，有的則是與飲食文化相關的議題，其中也會發現如義大利麵、披薩等對韓國飲食影響深遠的外來食物，還有我們常吃的韓國料理故事與演化脈絡，答案都在本書探討：韓國這塊土地上的人們日常所吃的食物。
為什麼韓國人吃飯用「不繡鋼扁筷」？
為什麼在飄著白雪的冬季要吃加入碎冰塊的「冷麵」？
「雪下覓」是哪種烤肉方式？
「年糕湯」是什麼背景下出現的食物？
原本「蔘雞湯」是由哪一種雞肉熬成的？
韓國料理愛用「辣椒粉」有什麼原因？
韓國的炸醬麵和中華料理的「炸醬麵」有什麼不同？
書中也會看到許多熟悉的食物名稱，解答對韓國食物的許多疑惑，讓我們對韓國飲食文化有概觀的認識。一窺韓國飲食文化的「原型」，徹底了解韓國人與韓國料理征服世界味蕾的路徑。
名人推薦
․陳慶德 / (弘光科技大學文創系講師、《再寫韓國》作者)
․彭紹宇/韓國文化觀察者
․次長 /「韓國的筆記」部落客
․郭靜黛(Joyce) / 《走進韓國人的家，學做道地家常菜》作者
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