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[商品主貨號] U102299417
[ISBN-13碼] 9789863844075
[ISBN] 9863844071
[作者] 大象主廚
[出版社] 野人
[出版日期] 2020/01/02
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
Instagram超人氣料理網紅
「大象發福廚房」放大絕第一本料理書
美味╳快速╳詳盡╳易懂
中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足
跟著大象做，美味料理輕鬆端上桌，成就感１００分
86道經典家常菜，天天變換吃不膩。
打開書開瓦斯，跟著象廚一起煮，料理步驟超清楚，重要提點超貼心，刀工、切法、選料全部學起來，料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚，每道都是自信之作，上桌立刻被掃盤，食客開心滿足直說讚！
本書特色
●道道接地氣，步驟超圖解、解說無敵簡單易懂，從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。
●常用肉類大解析，各種肉類不再傻傻分不清。
●進入料理前一定要知道的10個細節，不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。
●各式刀工及切法教學，輕鬆掌握食材特性，縮短料理時間。
●象廚料理的美味關鍵，調味料分類開箱大解析。
About大象主廚（大象發福廚房）
擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡相關證照，曾任職於知名料理品牌企業，現為不定期接單私廚，並持續於高雄餐旅大學進修精進廚藝，經營Instagram兩年多，累積粉絲13萬人，因食譜步驟詳盡、圖文並茂，且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題，最大的魔力就是讓人看完食譜，不自覺地也想跟著做看看，目前已累積破萬名粉絲分享實作成品！也因為長期與粉絲互動，大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單！因此本書有絕對自信保證，每道料理都是美味、高人氣且方便製作的！
Instagram：e.g.kitchen（大象發福廚房）
Facebook：大象發福廚房
獻給所有支持我的人 「再累都值得」！每晚最期待也最喜歡的就是看著粉絲跟著食譜，一步步完成美味料理，得到親友讚賞後的反饋！看著每個人用心製作的成品，料理成功時開心的樣子，深深地覺得能將所學回饋給社會，真的是生命中最有意義的事，感謝大家長期以來的支持與回饋，這些都是我能持續出好菜，經營下去的養分及原動力！
撰寫這本書的出發點，是因為自己很渴望做一本全臺灣最實用、最美味的家常料理食譜，做一本貼近日常生活的菜，讓人看了會有親切感的那種！我認為「一本好的食譜不該是讓大家欣賞你有多厲害，而是要讓每個人能跟著食譜，做出一樣甚至更好吃的料理」！因此我的食譜不會有難以取得的材料、不會有艱深難懂的文字、更不會有太特殊非一般人平日會想吃的料理！所以不論你是剛踏進廚房的新手，或是稍微會煮但又想學更多的朋友，這本書都非常適合做為入門工具書唷！
「料理沒有好壞，只要家人或是重要的人覺得好吃，就是100分的菜」，這是我一直以來的信念，誠摯地想跟閱讀本書的每個人說你們都是最棒的，相信大家看完書都能輕鬆出好菜，讓家裡的餐桌多一點溫度，讓自己多了一份成就感！
最後，特別想感謝一路上最支持我的凱西和她的家人們，沒有妳們就沒有今天的我！也要感謝野人文化給了我這次機會，讓我圓夢出了第一本食譜書！還有感謝我的家人及朋友們給予的各種幫助，最最最讓我喜出望外地，就是得到從學生時期就喜歡到現在的郭靜推薦，謝謝妳送給我的圖文手稿，實在太有才了，收到的當下我已默默決定要拿來當傳家之寶了XD
要感謝的人太多了，在這就不一一唱名了，希望收到書的每個人都能喜歡並且愛上下廚唷！
【名人推薦序郭靜】
【作者序獻給所有支持我的人】
【part 01象廚開煮小講堂】
如何挑選食材：常用肉類大解析
如何挑選調味料：象廚調味料開箱分享
工欲善其事、必先備齊料：各式刀工教學
進入料理前你該知道的10個細節
【part 026步驟╳3種調味料：料理新手速成班】
1.可樂雞翅
2.香煎蒜味美乃滋雞塊
3.金菇肉絲
4.蔥爆松阪豬
5.奶油蒜蝦
6.蒜塔野菇炒蝦
7.酒蒸蛤蠣
8.椒鹽杏鮑菇
【part 03健康新提案：輕鬆上手健康吃，無油煙料理】
1.涼拌小黃瓜
2.醋溜雲耳
3.涼拌杏鮑菇拌雞絲
4.紹興醉雞
5.水晶油雞
6.鹹水雞
7.花雕醉蝦
8.五味透抽
9.黃金泡菜
10.涼拌海蜇皮
11.台式泡菜
【part 0415分鐘成就一餐：牛肉．豬肉．雞肉．海鮮．其他】
1.日式泡菜牛丼
2.台式肉絲炒麵
3.韓式炸醬麵
4.台式炸醬麵
5.義式培根蛋汁義大利麵
6.日式親子丼
7.日式照燒雞腿丼
8.日式雞肉炒烏龍麵
9.麻油雞高麗菜飯
10.香辣番茄雞肉義大利麵
11.泰式綠咖哩雞
12.蝦仁炒飯
13.府城蝦仁飯
14.白酒蛤蠣義大利麵
15.蒜辣鮮蝦義大利麵
16.古早味麻油乾拌麵
17.韓式泡菜鍋
18.番茄雞蛋麵
19.金沙絲瓜麵線
【part 0530分鐘噴香、吸睛家常料理：肉類海鮮篇】
1.滑蛋牛肉
2.沙茶牛肉
3.蔥爆牛柳
4.黑胡椒牛柳
5.泰式打拋豬
6.麻油菇菇松阪豬
7.蒸瓜仔肉
8.豆乾肉絲
9.古早味排骨
10.泰式椒麻雞
11.麻油雞
12.三杯雞
13.宮保雞丁
14.糖醋雞丁
15.鮮蝦粉絲煲
16.滑蛋蝦仁
17.蒜蓉粉絲蒸蝦
18.鳳梨蝦球
19.西班牙蒜蝦附法式魔杖
20.塔香蛤蠣
21.三杯中卷
22.泰式檸檬魚
23.紅燒午仔魚
24.蟹黃豆腐煲
【part 0630分鐘噴香、吸睛家常料理：蛋豆蔬菜料理篇】
1.麻婆豆腐
2.紅燒豆腐
3.金沙杏鮑菇
4.鹹蛋苦瓜
5.樹子炒水蓮
6.金菇豆皮
7.美式炒蛋
8.番茄滑蛋
9.螞蟻上樹
10.塔香茄子
11.太陽蛋
12.水波蛋
13.溏心蛋
14.溫泉蛋
15.日式茶碗蒸
16.韓式陶鍋蒸蛋
【part 0760分鐘淬鍊的好滋味】
1.香滷牛腱
2.紅燒牛肉麵＆燴飯
3.香滷雞腿
4.台式滷爌肉
5.蒜頭蛤蠣雞湯
6.剝皮辣椒雞湯
7.上海菜飯
8.扁魚白菜滷
【後記事非經過不知難】)
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