【J7U】糕點教科書:60種精選甜點_川上文代

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[商品主貨號] U102307899

[ISBN-13碼] 9789570410600

[ISBN] 9570410604

[作者] 川上文代

[出版社] 大境文化事業有限公司

[出版日期] 2007-06-08

[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

◆西式糕點/蛋糕篇：海綿蛋糕、戚風蛋糕、舒芙雷、起司蛋糕、泡芙、車輪餅、塔、派、巧克力蛋糕…等14種

◆西式糕點/其它種類篇：奶油蛋糕、瑪德蓮、瑪芬、餅乾、杏仁圓餅、可麗餅、巧克力、慕思、冰沙、布丁、果凍、甜甜圈、鬆餅…等28種

◆日式糕點篇：御萩、櫻餅、銅鑼燒、大福、餡蜜、羊羹、團子、饅頭、長崎蛋糕、煎餅、霰餅…等…等13種

◆異國風情篇：西米露、芝麻球、芒果布丁、杏仁、豆腐...等4種

◆糕點製作的訣竅與重點35個專欄：將完美糕點與失敗案例圖解，Q&A解除困惑零失敗

◆10種基本動作&理由、基本奶油&醬汁、裝飾的技巧…等糕點的基礎知識

500個豐富的步驟圖解，新手入門必讀！高手進階必學訣竅！

本書以介紹西式糕點的作法為主，也涵蓋了常見的日式點心或亞洲甜點的作法。

精選出的60種糕點，都有非常詳盡的製作環節圖片，並記載了製作時的重點與注意事項，不只是基本的點心，連印象中被認為「高難度」或「不知如何著手」的糕點，也可以有很高的成功率。

「糕點教科書」還完整介紹了製作時容易犯的錯誤、器具的用法、食材混合方式的差異…等糕點的基礎知識，500個必學訣竅！即使是初次嘗試製作糕點的人，也能夠在豐富的步驟圖解說明下，不慌不忙地完成60種精選甜點，讓你零失敗！

混合，或打發方式只要稍有不同，往往就可以產生不同的結果。這就是糕點製作的難處，也是它的樂趣所在。只要有這一本「糕點教科書」，在蛋糕店或日式糕點舖購買的糕點，就可以自己做了！爾後有值得慶祝的事，或舉辦小型宴會時，就可以用親手製作的糕點，款待來客，賓主盡歡。同時，衷心地希望有朝一日，各位能夠將自家的廚房，幻化成一級棒的糕點屋喔！

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