【J7W】料理教科書-77道中西日式佳餚_川上文代

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[商品主貨號] U102307976

[ISBN-13碼] 9789570410631

[ISBN] 9570410639

[作者] 川上文代

[出版社] 大境文化事業有限公司

[出版日期] 2007-09-11

[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

名師親自傳授，日本圖書館指定選書！u料理的基本技巧：蔬菜切法、菜刀用法、煮美味的飯、煮義大利麵、中西日式高湯的熬煮、料理的盛裝、材料計量…等u日式料理：馬鈴薯燉肉、天婦羅、薑燒豬肉、香燴鰈魚、酒蒸蛤蜊、蘑菇炊飯、牛肉飯&親子飯、炸豬排、日式煎蛋、五條鰤燉白蘿蔔…等36種川上文代 FUMIYO KAWAKAMIl

大阪阿倍野?調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。l致力於?調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。l成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。l自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。l擔任?調理師專門學校的外聘講師。l在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。l著有『糕點教科書』(大境文化出版) 等。

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