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[商品主貨號] U102312832
[ISBN-13碼] 9789865248987
[ISBN] 9865248980
[作者] 張庭瑚
[出版社] 台灣角川
[出版日期] 2021/09/27
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首刷加贈 張庭瑚復刻簽名寫真卡乙張(附隱藏菜色做法)
別懷疑!男明星也有高超廚藝
張庭瑚師承米其林主廚的料理祕訣,教你煮出美味儀式感
疫情持續,大家減少外食,也紛紛開始嘗試自己做菜。想叫外食,卻又不想荷包大失血。很多料理其實都可以自己做,沒事宅在家做菜也別有一番情趣。
張庭瑚曾到泰國餐廳跟著米其林主廚學做菜,是年輕男藝人中難得一見的隱藏廚神。廚藝精湛的庭瑚將在書中分享他的料理撇步,讓零廚藝的上班族、學生也能輕鬆上手,做出自己的獨享精緻料理。
沒事,就跟著張庭瑚做菜吧!
步驟簡單,教你美味關鍵
貼近大眾生活的實用菜譜,微調一下就可以讓一道菜更加美味。
一個人也可以用心做菜,吃出儀式感
一群人可以上餐廳吃飯,兩個人可以約會吃大餐。但一個人在家吃飯總是隨便解決?生活方便但不能隨便。張庭瑚教你,即使一人也能獨享星級料理。
美味無國界,用餐桌旅行環遊世界
涵蓋台灣、日韓泰、歐美各種經典家常料理,加上庭瑚獨特細心的料理訣竅,讓你餐餐環遊世界。
張庭瑚
演員、歌手,嗜好做菜,作品有電視劇《刺蝟男孩》、《妹妹》、《新世界》、《翻牆的記憶》、《愛情白皮書》、電影《大稻埕》、《切小金家的旅館》、《轉彎之後》、《北城百畫帖》、《傻傻愛你,傻傻愛我》、《轉彎之後》、綜藝《全明星運動會》、音樂作品《fighting》等。
Facebook、Instagram:張庭瑚
作者序
前言 學做菜的歷程
Ch1 童年好滋味(眷村菜)
醃菜(大頭菜、小黃瓜)
剁椒魚頭
糖醋魚片
魚香茄子
麻婆豆腐
牛肉麵
油潑辣子麵
甜飯糰
Ch2 台灣限定美味(台灣在地的獨特食物或食材)
台式魯肉(紅燒肉)
沙茶羊肉
四季肥腸
胡椒蝦
台式蒸蛋
剝皮辣椒雞湯
剝皮辣椒義大利麵
各式炒飯(玉米蛋 / 香腸蛋 / 火腿蛋)
Ch3 日本料理超歐伊西(日本)
拉麵
豬排飯
咖哩雞
海鮮丼飯
Sobe sobe(蕎麥麵)
日式炸雞二吃 (炸雞 / 麻婆)
日式煎牛小排
天婦羅炸蝦
Ch4 偶爾來點歐風(義大利)
蒜片辣椒麵(蝦/蛤蜊)
白醬義大利麵(花菜培根 / 蘑菇雞肉)
義大利肉醬海鮮燉飯
海鮮焗飯
Ch5 米其林其實沒那麼難(泰國)
打拋豬
金錢蝦餅
檸檬魚
泰式椒麻雞
Ch6 偽歐巴愛這麼吃(韓國)
海鮮煎餅
辣炒雞
烤肉大餐
部隊鍋
附錄 全新拍攝張庭瑚寫真)
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