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[商品主貨號] U102347027
[ISBN-13碼] 9789867544810
[ISBN] 9867544811
[作者] 蔡捷中
[出版社] 朱雀文化
[出版日期] 2006-10-01
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
飯店點心房私藏秘方完正公開!
用自己的雙手複製出蛋糕名師的超人氣美味。
金牌烘焙名師蔡捷中Jason將自己不斷創新與研究出的美味秘方分享給讀者,希望每個人都能做出精緻好吃的甜點。本書特別選出目前飯店點心房最受歡迎的50道甜點,分成慕斯&布丁&果凍類、餅乾類、塔&派類、蛋糕類,以及糖果&巧克力等5類,跟著書中的私藏秘方做,從此不需再到大排長龍的點心店浪費時間了。
◎本書特色
1.得獎蛋糕名師的私藏秘方大公開,在家裡就可以自己動手做出大師級的口味。
2.每道食譜都有3~12個步驟圖,照著書本即可製作出PRO級精精緻西點。
3.附基本蛋糕、塔派皮做法、調味料的計量、基礎用語等烹調小常識。
4.每道點心依製作困難度區分為1~3顆星等級,從初學者到高階均可輕鬆上手。
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