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[商品主貨號] U102361569
[ISBN-13碼] 9789866444159
[ISBN] 9866444155
[作者] 施佳伶
[出版社] 蘋果屋
[出版日期] 2011-05-12
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
「果醬」是保留水果風味的最佳方式，但要怎樣做出「不含防腐劑」、「口感滋味佳」，卻又能具有「一定保存期」的「頂級果醬」，可不是人人都會！本書作者從學生時代即開始鑽研果醬，從第一次自己動手做果醬至今已近15年，並在網路自創「Linda廚房手工果醬」品牌，從製作到銷售一手包辦，獲得廣大網友迴響。本書完整呈現她製作果醬的精湛技巧、選用食材的獨到見解、以及開發果醬食譜的驚人創意，堪稱「史上最強果醬書」！
◎ 本書5大超強特點：
1. 最強的果醬知識筆記！—6大Know How，讓你迅速掌握自製果醬的成功關鍵！
為什麼要把水果做成果醬？能夠做出頂級美味天然果醬的8大條件是什麼？動手做果醬之前，該準備哪些工具？上市場去又該買哪些材料？還有，什麼是「果醬一煮就成功的7大步驟」？Linda老師「讓果醬更美味的小祕訣」又在哪裡？──掌握最實用的關鍵知識，你已經成功一半！
2. 最強的果醬獨家配方！—28款人氣果醬，從食材挑選到配料應用無私大公開！
從「單品果醬」、「雙果果醬」，到加入香料、花草等的「綜合果醬」，Linda老師毫不藏私公開自己研發多時的28款熱銷果醬配方。除充分應用台灣可以買到的各種水果，而且每款果醬都是在小小廚房實驗室裡反覆嘗試、製作超過百次以上的結果，經過創意搭配，風味獨具，每種都好吃到不行！
3. 最強的果醬步驟教學！—全書超過500張圖片，Step by Step完整傳授製作細節！
Linda老師以「最嚴謹」、「最龜毛」的態度製作每一款果醬，從清洗水果、去皮去核、刨絲切塊、測量秤重，到冰鎮糖漬、熬煮製作、裝瓶保存等，所有過程都以step by step的方式搭配示範圖片及文字說明，就算沒有下過廚房，也能一看就懂，只要跟著做，一年四季都有新鮮美味的果醬可吃！
4. 最強的果醬加分撇步！—最好用的訣竅、最實用的提醒，果醬達人傳承寶貴經驗！
除了獨到的配方以及正確的製作步驟，想要讓果醬更加完美，就只能靠「經驗」！多年的鑽研，Linda老師歸納分析出諸多做出「極品果醬」的心得，包括水果品種差異的影響、採買挑選食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕訣……等，讓每個人都能做出自己喜歡的果醬！
5. 最強的果醬完美吃法！—提供54道絕讚食譜，讓你不再「只會用果醬塗麵包」！
除了「抹吐司」，果醬還能怎麼吃？Linda老師貼心分享她所研發的「果醬料理食譜」，從前菜冷盤沙拉、熱炒燉菜熟食，到午茶甜鹹點心、中西式冷熱飲品等，超過50種的果醬吃法，不僅作法簡單，而且滋味絕佳，保證易學易做、好看又好吃，輕輕鬆鬆就能為家中餐桌增添新菜色！
本書特色
什麼樣的果醬可以好吃到熱賣缺貨？
網路發燒品牌「Linda廚房手工果醬」幕後推手現身，
親自教你「在家動手做果醬」的祕訣！
作者Linda毫不藏私、完整公開自創28款果醬配方，
並鉅細靡遺、step by step 指導製作步驟，
讓你成功掌握做出「無添加、純天然、超美味果醬」的關鍵！
此外，更分享54種好吃的果醬料理食譜，
從冷盤、熱菜、甜點到飲品，
徹底顛覆你我「只會用果醬塗麵包」的觀念。
還在等什麼？只要擁有這本「史上最強的果醬書」，
現在就可以輕鬆做出迷倒百萬網友的──極品果醬！
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