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[商品主貨號] U102379286
[ISBN-13碼] 9789863711230
[ISBN] 9863711233
[作者] 更好
[出版社] 和平國際文化
[出版日期] 2018
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
超人氣烘焙玩家Kokoma 全新力作
完整解析！造型棉花糖作法全收錄！
只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧
無論是平面偽奶泡棉花糖，還是3D立體漂浮棉花糖
甚至是杯緣子棉花糖，
通通都沒問題！
? 聽說棉花糖注重溫度和速度，新手能否駕馭？
完全不用擔心！Kokoma將配方分成兩種，
其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作，
新手從這裡入手就不需為溫度和速度緊張，
還可以簡單塑形，製成迷人療癒的立體漂浮棉花糖！
?自製棉花糖感覺要準備很多材料，是不是很麻煩呢？
NONONO！不要以貌取人／糖！
棉花糖的基本材料其實只有以下5種：
吉利丁片、蛋白、細砂糖、水飴及水，
此外再加上色粉或食用色素，
就可以製作出各種造形棉花糖啦！
?雖然很想試著做做看，但如果失敗了怎麼辦？
書中詳盡記述Kokoma製作棉花糖的心路歷程，
完整列出製作過程中可能會遇到的狀況和處理辦法，
只要確實按圖說操作，就能大幅降低失敗率！
如果還是失敗了怎麼辦呢？那就吃掉唄！
吃甜甜後，找出失敗的原因，
再接再厲，一定可以做出完美造型棉花糖的！
◎【隨書超值附贈】療癒系！立體多造型棉花糖矽膠模
SGS檢驗合格，安心使用、健康無虞
模具尺寸：寬16×長14×高3cm
?咦？看起來是貓咪造型模具，為何稱為「立體多造型」呢？
我們秉持著既然要送，就要送最實用的原則，
這當然不是個單單只能做貓咪造型的模具！
其實只要花一點點點點巧思，像是移動鼻子或眼睛的位置，
北極熊、柴犬、青蛙及小豬等各種造型都可以用這個模具搞定！
有著在甜點裡會玩心大發的人格特質，喜歡動手做東西，更喜歡送給對方時看見的驚喜表情。樂於研究各種不同的甜點作法，把好像不可能的事情一一變成盤子裡的魔術。生活在台南，擁有一間小工作室，每週每週跟大家一起製造許多歡樂。
作者序
PART1製作棉花糖的基本材料與工具
準備製作棉花糖
製作不同口味
調出喜歡的顏色
PART2基本棉花糖製作
使用模型的配方-新手入門款-
立體造型配方-棉花糖站起來-
PART3利用模型來製作
A貓咪矽膠模
基本款貓咪
多色變化款貓咪-三花貓-
單色變化款貓咪-灰貓與黑貓-
一個顏色就搞定-白熊與棕熊-
調個口味變魔術-青蛙與小豬-
分區做成驚喜版-熊貓與柴犬-
B自製粉模
軟呼呼的貓咪肉球
偽奶泡棉花糖-小鴨鴨與無尾熊-
C造型切模
臘腸狗狗
會開花的花苞
PART4擠呀擠，擠出立體造型
三款基本型-方形、圓柱形、水滴-
水滴增加一點小變化-小海豹-
套上有造型的花嘴-彩虹星星-
小圓球的變化-粉彩小球與熊熊-
長出身體更可愛-招財貓-
漂浮棉花小島-漂浮島上的小蘑菇-
加上紙棒-粉嫩棒棒糖-
變身冰淇淋-毛毛熊甜筒-
杯緣子棉花糖-小小富士山-
PART5棉花糖包裝提案！
包裝成花束的樣子
方形長盒裡的驚喜甜筒
一籃會綻放的花朵
搭配沾醬的可愛包裝
Kokoma棉花糖小教室
棉花糖保存方式
文末感謝)
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