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[商品主貨號] U102394025
[代售商品編號] 103700300179
[ISBN-13碼] 9789866868801
[ISBN] 986686880X
[作者] 陳國勝
[出版社] 膳書房文化事業有限公司
[出版日期] 2011-09-01
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
天然酵母＋天然食材＝美味的首選。不含人工色香味，純天然、健康美味看得見！ 用天然酵母與天然素材，自己動手做麵包，不只美味，更吃得安心。看似複雜的自製酵母，也可以自己培養、製作，而且作法簡單、材料方便，變化風味多樣。 本書針對酵母培養、一般酵母利用，提供基礎知識及製作方法，並結合蔬菜、水果、五穀雜糧、堅果等天然素材，製作口味最有特色的健康麵包。 就不同麵包的特性及選用的材料，教大家利用自製天然酵母、一般酵母來烘烤。不只教您如何自製天然酵母及使用；一般酵母的製作步驟，還有手工揉麵、機器製作等多種流程介紹，搭配詳細圖文解析，以及行家經驗累積提供的實質技巧，讓您掌握製程操作，輕鬆上手，做出美味口感100％的好吃麵包。 提供麵包的小常識，讓您了解更多、做出的美味更多，以及充滿創意的花俏造型，和各種自製抹醬、內餡，讓麵包有不同風味的享用方法，超簡單、超美味，喜愛純天然口感的人，一定要自己動手做做看！ 本書特色: ◎圖解培養天然酵母的方法！國內第一本教您培養天然酵母的麵包書。葡萄種、檸檬種、蘋果種，以及老麵、燙麵，不同口感的原種選擇。 ◎享受美味也兼顧健康！使用天然蔬果、高纖多穀、天然酵母，以及不同鹹、甜餡料的麵包風味，讓健康美味兩周全。 ◎超豐富的口味！ 61款熱門麵包，口味齊全，造型多變，在家也能輕鬆做，體驗超值的烘焙樂趣。 ◎超有型的技巧！味覺與視覺的雙重創意，豌豆、南瓜、香蕉、五葉、皇冠等趣味設計，前所未見的烘焙造型。 ◎最速配的搭檔！讓麵包更好吃的抹醬、果醬、內餡，提升美味度的超值口感
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