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[商品主貨號] U102405234
[ISBN-13碼] 9789868131996
[ISBN] 9868131995
[作者] 柯林．坎貝爾
[出版社] 柿子文化
[出版日期] 2007年05月01日
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因；父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者；狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲；你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？《救命飲食》告訴你，答案就在於我們吃的食物。
被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類，因為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！
同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物、並且在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來四十年裡，無數的生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶的「中國營養研究」，都是本書背後最重要且最深厚的基礎，再加上逾七百五十項的參考書目──《救命飲食》根據的就是如此紮實的科學研究。
在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，《救命飲食》是這個黑暗時代的一線曙光，清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友，溫和地告訴你必須充份瞭解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠，被騙去吃他們想賣給你的東西；昂貴的藥物和手術也不再是你的唯一選擇，這世界上其實有一種更簡單、更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康── 你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。
以下是你所不知道的真相……
＊罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
＊攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
＊造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
＊研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。
＊只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。
＊以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！
＊醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。
＊有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！
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