【D2D】手沖咖啡的第一本書：達人私傳秘技！新手不失敗指南_郭維平

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[商品主貨號] U102405393

[ISBN-13碼] 9789869251358

[ISBN] 9869251358

[作者] 郭維平

[出版社] 朱雀

[出版日期] 2016/02/20

[裝訂/規格] 平裝 / 120頁 / 18.5 x 23.5 x 0.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

[目錄]
CH1認識咖啡

一、咖啡的源起

二、咖啡豆的認識

•購買方法，先看懂 咖啡豆包裝上標籤

•標示品項說明

•咖啡評鑑分數

•得獎

•認證標章

三、台灣咖啡

四、水質

CH2手沖神器大補帖

•磨豆機

•手沖壺

•濾杯

•濾紙/金屬濾網/濾布/咖啡匙

•電子秤/溫度計/咖啡杯/計時器

CH3用神器做杯好咖啡

•新手的手沖技巧練習

•扇形濾杯

•圓錐形濾杯

•CHEMEX

•聰明濾杯

•金屬濾網

•家用美式機煮法

•濾掛式（掛耳包）

•調整手沖咖啡風味的秘訣

•咖啡與五感美學

•手沖咖啡新手常見Q & A

CH4創意咖啡

•黃金蜜咖啡

•咖啡歐蕾

•客家擂茶咖啡

•鴛鴦咖啡

CH5咖啡的好搭檔

•香吉士奶油磅蛋糕

•費南雪

•雪球餅乾

•咖啡凍

•卡滋卡滋檸檬片

•肉桂蜜杏仁豆

[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

●●●隨書附贈：313咖啡魔豆屋咖啡豆89折優惠券！●●●

【特色】

1. 手沖咖啡新手的最佳入門書。文章深入淺出，步驟簡單清楚，照著沖就可品嘗自家好咖啡。

2. 貼心企劃「任意門」和「懶人包」單元。不想依目錄循序閱讀，可隨「任意門」跳到相關議題頁面；「懶人包」直接告訴讀者本段重點精華，並規劃手沖咖啡常見問題Q & A，解決所有手沖咖啡會碰到的問題。

3. 多款手沖咖啡神器介紹。step by step一步步、手把手的步驟圖，讓讀者輕輕鬆鬆學手沖。

4. 調整手沖咖啡的風味也OK。手沖有什麼變數？什麼叫金杯理論？統統告訴你！

5. 台灣優質咖啡莊園介紹。精選近年評鑑與競賽表現中優異的台灣咖啡莊園，從咖啡豆後製處理、各農莊「獨門」的手沖技法，讓讀者可藉由手沖臨摹各家台灣好豆原始風味，品嘗發覺更多台灣咖啡豆。

6. 特別規劃「創意咖啡」與「咖啡好搭擋」。不同風味的咖啡佐甜點，給手沖咖啡更多驚艷！

【內容簡介】

從咖啡與手沖的源起、手沖咖啡神器、到手沖方法一步一步按圖說明，皆是針對初學者所編排。書中介紹多款手沖咖啡所需之配件，同時也真心建議最適合初學者購買的品項；同時透過多款「神器」沖煮咖啡的方法，清楚簡單的step by step方式，讓讀者可以按圖索驥，沖出一杯讓自己滿意的咖啡。

其中，更加入台灣優質咖啡莊園介紹，除了介紹各莊園的咖啡豆後製處理手法外，更揭露各家「獨門」手沖技法，讀者可享受臨摹各家手沖咖啡技法的樂趣。

現在就跟著2014年台灣「咖啡掛耳包競賽」第一名達人─郭維平親自示範超精細的手沖咖啡步驟圖，一步步學習，讓自己成為手沖咖啡行家。
郭維平：2014 年台灣「咖啡掛耳包競賽」第一名達人

• 現任：313咖啡魔豆屋負責人

• 經歷

2014~2017台北精品咖啡商業發展協會 副理事長

2013~2014台北職能發展學院「咖啡師評定」評審長

2008~2015台灣咖啡生豆評鑑 評審/主審

2013 WSC世界杯虹吸壺大賽台灣選拔賽主審、台北市咖啡節評審、台北市咖啡館評鑑評審、 台北咖啡拉花大賽評審

• 證照

英國City&Guilds咖啡調配師 認證訓練講師、評審

美國精品咖啡協會(SCAA)：CQI Q Grader杯測師、金杯、講師、烘焙師認證

台灣大學咖啡官能鑑定、巧克力官能鑑定、丙級飲料調製

• 教學

2013~2014台北市職能發展學院講師

2011~2015中華職業訓練中心講師

2015城市科技大學 助理教授

2014~2015景文科技大學 專家協同教學

得獎：2014台北咖啡掛耳包競賽 黑咖啡組第一名、創意咖啡組第三名
CH1認識咖啡

一、咖啡的源起

二、咖啡豆的認識

• 購買方法，先看懂 咖啡豆包裝上標籤

• 標示品項說明

• 咖啡評鑑分數

• 得獎

• 認證標章

三、台灣咖啡

四、水質

CH2手沖神器大補帖

• 磨豆機

• 手沖壺

• 濾杯

• 濾紙/金屬濾網/濾布/咖啡匙

• 電子秤/溫度計/咖啡杯/計時器

CH3用神器做杯好咖啡

• 新手的手沖技巧練習

• 扇形濾杯

• 圓錐形濾杯

• CHEMEX

• 聰明濾杯

• 金屬濾網

• 家用美式機煮法

• 濾掛式（掛耳包）

• 調整手沖咖啡風味的秘訣

• 咖啡與五感美學

• 手沖咖啡新手常見Q & A

CH4創意咖啡

• 黃金蜜咖啡

• 咖啡歐蕾

• 客家擂茶咖啡

• 鴛鴦咖啡

CH5咖啡的好搭檔

• 香吉士奶油磅蛋糕

• 費南雪

• 雪球餅乾

• 咖啡凍

• 卡滋卡滋檸檬片

肉桂蜜杏仁豆)

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