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[商品主貨號] U102419894
[ISBN-13碼] 9789575657482
[ISBN] 9575657489
[作者] 施建發
[出版社] 台視
[出版日期] 2006-08-10
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
什麼是「常備菜」?是餐桌上常見的菜,是廚房裡常備的基礎菜式,是可以立即食用、也適合保存一段時間再食用,更可以再稍加點料就變成另一道美味佳餚!
名廚名師們多少都有些私房常備菜,像是個方便的魔法,輕輕鬆鬆地變換出千百種好菜!
從不「蓋步」的廚神發哥,再一次將其多年來應用於各式場合中的私房常備菜一一公開,並詳述每道常備菜的「應用時機&方式」、「保存時間&方法」、「如何再作應用&變化」……從涼拌到熱炒、從燒滷到醬料,只要平日做好這些基本菜式,吃飯用餐不用再絞盡腦汁,想怎麼變就怎麼變,好菜都您的手中現!
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