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[商品主貨號] U102419972
[ISBN-13碼] 9789571353159
[ISBN] 9571353159
[作者] 林向愷
[出版社] 時報文化出版企業股份有限公司
[出版日期] 2011-01-03
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
林向愷教授從年輕時留學期間開始，因不習慣美式速食，只好學著自己料理三餐。他藉著食譜自學或打電話回台請教母親，廚藝竟迅速在台灣留學生之間流傳開來，住處每逢週末都高朋滿座。
之後他一直維持對做菜的興趣，不但經常三餐都開伙，還不斷研究各方傳統料理、地方小吃或大廚們的食譜，三十年下來，除了破解許多大菜的美味祕訣、進而改良許多難菜的作法，甚至發展出不少創意料理，連釀酒、醃酸白菜都自己來；其廚藝讓韓良露等美食專家也讚不絕口。
幾年前，有感於台灣下廚的人口越來越少，一家人最重要的晚餐時間都變成各自抱著便當看電視，他開始將他有心得的菜，一道一道寫下食譜，完全不留一手；至今已累積上百道，且每道都說得出故事。林老師說，他的食譜是照著做一定可以成功的，跟許多大廚的食譜不一樣。
本書集結林向愷教授的廚藝精華，包括即將失傳的功夫菜、經他化繁為簡的難菜、可快速上桌的營養美食，還有中式料理的配酒分析，以及老媽及老婆的站台演出等等。
林向愷
美國卡內基梅隆大學經濟學博士。
原任台大經濟學系教授，2010年退休。
曾任高雄市財政局長、凱達格蘭學校校長。
專長是總體經濟及財政，長期寫作經濟專欄，
自許能在研究、社會關懷及生活三者間愜意平衡。
非常戀家，希望下半生能過宅男生活。
有三十年廚藝經驗，家中幾乎餐餐開伙。
熱愛古典音樂、風浪板、園藝、逛街，
（逛個街，就能嗅出各項經濟指標）
以及到中南部搜尋古早的食材跟料理。
收藏兩萬多張CD、三千多張黑膠唱片。
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