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[商品主貨號] U102426129
[代售商品編號] 103910900109
[ISBN-13碼] 9789866179723
[ISBN] 9866179729
[作者] 提姆．溫德柏
[出版社] 大家出版
[出版日期] 2014-04-02
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
精品咖啡最新一波的浪潮，源頭就在北歐
世界冠軍咖啡師‧北歐咖啡旗手提姆．溫德柏親筆寫作
以北歐觀點，重新建構你對咖啡的認知
精品咖啡的世界不斷變化，如今咖啡也像紅酒一樣，講究產區、品種、處理法，咖啡的烘焙方式、沖煮技術也不斷更新。而在第三波咖啡之後，引領全球浪潮同時最受臺灣咖啡師矚目的，莫過於北歐風格咖啡。
北歐風格重視展現咖啡的天然水果風味，講究嗅聞到的香氣與口中喝到的風味一致，喝來清爽優雅而毫不厚重。這樣的咖啡是如何生產、烘焙、沖煮出來的？又為何能讓全球咖啡饕客及咖啡師趨之若騖？要對精品咖啡的新風貌、新觀念有更多認識，就絕對不能錯過近年來在全球咖啡界引領風潮的挪威「提姆．溫德柏咖啡館」創辦人暨世界冠軍咖啡師溫德柏所寫的這本親筆著作。溫德柏在本書中不僅毫不保留地分享他的咖啡心得，更讓我們見識到一代咖啡師的風範。他在本書序言便提醒讀者保持開放心態、不斷省視既有的知識：「即使這本書裡大部分都是基本知識，可能一百年之內都不會改變，但我們一直持續在學習新事物，祛除過時的迷思，並且衝撞公認的知識。」
書中的一切內容，都來自溫德柏在咖啡館、烘豆廠的工作心得與前往各咖啡產地學習的經驗。
正因為一切的知識都是自己實踐、試驗得來，溫德柏對咖啡的種植、處理、烘焙、製備每個環節如何影響杯中風味，有更一針見血的見解。也因此你在本書中不會讀到如教科書般枯燥、死板的文字，而是跟隨清楚流暢的敘述，彷彿與溫德柏前往各種工作現場，親眼見識、學習。文中不但有客觀的描述，更加上他的個人看法，即使是對於咖啡種植、烘焙有一定知識背景的人，都可以從中學到更多最基礎、更先進的知識。
打開本書，聽聽這些你可能不知道的業界常識：
◎巴拿馬的「藝伎咖啡」已取代牙買加藍山，躍升精品咖啡界新貴？
◎精品咖啡很少貼上公平交易、有機認證標章，其實是「有實無名」？！
◎紅櫻桃計畫是什麼？蜜處理又是什麼？
溫德柏希望本書能幫助你：
◎輕鬆了解產區、品種、處理法差異，讓咖啡選購變得更簡單。
◎成為家庭、辦公室的咖啡師，用愛樂壓、美式咖啡機，甚至一般茶壺也能煮出好咖啡。
◎輕鬆學習專業級的杯測方法，辨認複雜的咖啡風味、建立專業級品鑑能力
◎用來自全球咖啡現場的第一手知識，破除咖啡迷思。
「不要執著於你對咖啡的想像，而是試著找出咖啡的可能性。」提姆．溫德柏
本書作者提姆．溫德柏拍攝了12支咖啡沖煮教學短片，自2014年3月起播出在挪威的Aftenposten電視台播出，拉近了精品咖啡與消費大眾的距離，也讓居家沖煮咖啡變得更容易。聽不懂挪威語的我們，所幸有這本《北歐咖啡浪潮》，不會錯過這位世界冠軍分享的咖啡知識。
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