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[商品主貨號] U102432608
[ISBN-13碼] 9789863640707
[ISBN] 9863640700
[作者] 克里斯道夫‧菲爾德, 郭曉賡
[出版社] 橘子
[出版日期] 2015/09/03
[裝訂/規格] 精裝 / 776頁 / 18.5 x 25 x 10.86 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
[目錄]
前言克里斯道夫‧菲爾德其人
作者序追求完美糕點的樂趣是美妙的體驗
Part1麵團與塔皮
Part2奶油製品
Part3糕點裝飾品
Part4經典糕點
Part5手工巧克力與夾心巧克力
Part6降臨節糕點
Part7馬卡龍
Part8布里歐與維也納甜麵包
Part9迷你小點心
烤箱溫度對照表
致謝
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
一看就懂的百種配方× 3200步驟圖，
從經典的馬卡龍到現正流行的泡芙，
所有法國人愛吃的甜點盡在其中。
鉅細靡遺的文字敘述，
3200張詳盡步驟圖，
法式甜點新手的零失手祕笈！
馬卡龍、手工巧克力、經典蛋糕、降臨節糕點……等九大主題，
滿足妳多變、挑剔的味蕾！
本書特色
★限量發行，錯過不再
獨家精裝版，隨書附贈精美書盒，數量有限，值得珍藏。
★一看就懂的3200張分解步驟圖
詳盡的分解步驟圖，便於讀者更直接了解具體技巧，消除新手顧慮。
★簡化步驟，輕鬆上手
法國糕點主廚在不降低作品品質的情況下保留糕點原味，去除誇張繁雜的炫技，將精心簡化的甜品技巧不藏私分享。
★去除艱澀專業術語
刪除深奧的專業術語，精確地敘述並示範操作技巧，讓每個人都可以成功完成糕點。)
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