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[商品主貨號] U102432851
[ISBN-13碼] 9789863640400
[ISBN] 9863640409
[作者] 賴曉梅, 鄭羽真, 楊志雄
[出版社] 橘子
[出版日期] 2014/12/01
[裝訂/規格] 平裝 / 192頁 / 21 x 25.5 x 0.96 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
[目錄]
004推薦序
008作者序
012常用食材
018基本工具
Basic基本醬
024奶油餡
026加拿許
028草莓果醬
030卡士達醬
Macarons馬卡龍
034 First Step!如何製作馬卡龍殼
035法式馬卡龍
036義式馬卡龍
037義式杏仁膏
水果風味
038芒果百香馬卡龍
041藍莓黑醋栗馬卡龍
044檸檬香柚馬卡龍
047蜜桃石榴馬卡龍
050草莓覆盆子馬卡龍
054焦糖蘋果馬卡龍
058杏桃柑橘馬卡龍
060金桔萊姆馬卡龍
花草風味
063玫瑰蜜桃馬卡龍
066紫羅蘭馬卡龍
068薄荷翡冷翠馬卡龍
070伯爵佛手柑馬卡龍
072宇治抹茶馬卡龍
074雪菊馬卡龍
076桂花美人馬卡龍
078茉莉公主馬卡龍
異國風味
080黑松露馬卡龍
082鵝肝醬馬卡龍
084蜂蜜芥末馬卡龍
086檸檬香茅馬卡龍
088甘味小點
090義式風味小點
092地瓜馬卡龍
094孜然起司馬卡龍
Dacquoises達克瓦茲
098 First Step!如何製作達克瓦茲皮
100榛果咖啡奶油達克瓦茲
102伯爵茶奶油達克瓦茲
104覆盆子巧克力達克瓦茲
106栗子奶油達克瓦茲
108檸檬開心果奶油達克瓦茲
110莓果奶油達克瓦茲
Cupcakes杯子蛋糕
114巧克力杯子蛋糕
117香蕉杯子蛋糕
120草莓杯子蛋糕
122咖啡杯子蛋糕
Nama Chocolate手工巧克力
126酒心巧克力
128棒棒糖巧克力
130橘子巧克力
132生巧克力
134覆盆荔枝玫瑰巧克力
Pâte de fruits法式手工軟糖
138奇異果法式軟糖
141玫瑰覆盆子法式軟糖
144百香芒果法式軟糖
146蜜桃香柚法式軟糖
149藍莓法式軟糖
Eclair閃電泡芙
154 First Step!如何製作泡芙皮
156芒果泡芙
158焦糖泡芙
161咖啡泡芙
164覆盆子泡芙
166巧克力泡芙
French Dessert法式點心
170歐培拉巧克力蛋糕
174檸檬塔
178伯爵焦糖水果蛋糕
182黑醋栗馬林蛋糕
186蒙布朗地瓜蛋糕
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
想知道如何做出風靡世界的閃電泡芙？
製作道地手工巧克力的關鍵在於溫度？
跟著本書讓甜點女王教你
零失敗的美味烘焙祕訣！
全書收錄七大經典類型、54款超人氣的法式點心，
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