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[商品主貨號] U102434499
[ISBN-13碼] 9789864081349
[ISBN] 9864081349
[作者] 張為凱
[出版社] 麥浩斯
[出版日期] 2016/05/05
[裝訂/規格] 平裝 / 144頁 / 16k / 19 x 26 x 0.72 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
[目錄]
Part 1寫再開始之前
道具器材
基本材料
捲法示範
注意事項
Part 2 千變萬化的蛋糕捲
蘋果伯爵紅茶捲
海苔燕麥捲
桂花香釀捲
康布拉藍莓百合捲
草莓Q皮捲
咖啡手炒脆片捲
颶風巧克力捲
草莓滿天星捲
紅蘿蔔香橙起司捲
香蔥鮪魚米香捲
竹炭芝麻核桃捲
初階糖生乳捲
芒果生乳捲
巧克力生乳捲
玄米生乳捲
法式海綿生乳捲
日本栗南瓜蛋糕捲
義大利米捲
日式泡芙蛋糕捲
拿坡崙芋泥捲
抹茶牛奶巧克力堂島捲
彩繪杯子蛋糕
草莓牛角捲
提拉米蘇捲
百慕達三角捲
迷宮方塊捲
抹茶克林姆紅豆捲
番茄起司格紋捲
奶油核桃棉被捲
鐵觀音茶凍檸香捲
竹炭地瓜捲
小麥胚芽蛋糕捲
糖漬柳橙巧克力捲
杏仁覆盆子蛋糕捲
檸檬優格蛋糕捲
曼特寧奶凍捲
巧思芝麻捲
乳酪芝心捲
雜糧堅果捲
太妃糖紫紡地瓜捲
堅果蛋糕脆餅
烤布蕾半月燒
草莓風火輪
卡迪娜水果咖啡捲
花豹深焦糖捲
檜木蛋糕捲
年輪蛋糕捲
重奶油葡萄蛋糕捲
蕨餅花生捲
馬卡龍百香果捲
法式薄皮橙花磚
巧克力三重奏
法式夏洛特蛋糕捲
起士天使泡芙捲
珊瑚礁起士捲
日式玫瑰天使捲
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
免模型、零門檻
烤箱＋烤盤＋白報紙＋擀麵棍
四種基本器具在手
天馬行空的元素組合，玩出蛋糕捲新風貌！
常常覺得烘焙器具買不完，家裡永遠缺少各種烤模嗎？其實，只要有一台烤箱，你就能變化出各種不同風味的蛋糕捲！
本書從教你打出最美味的蛋糕體開始，從中引導讀者如何透過副原料的使用來改變蛋糕的口味，加上常見內餡種類的示範延伸，帶出各種組合變化，教你捲出好看又好吃的瑞士捲！
多變的蛋糕風味→唐寧紅茶、海苔、竹炭芝麻、芒果、玄米、乳酪起司、堅果、草莓……
美味的蛋糕抹醬→英式紅茶奶醬、奶油蘋果餡、乳酪香緹奶油餡、乳酪奶凍、芝麻花生餡……
創新的蛋糕造型→迷宮方塊捲、百慕達三角捲、堅果蛋糕脆餅、法式薄皮橙花磚、烤布蕾半月燒……
奇妙的蛋糕組合→拿坡崙芋泥捲、香蔥鮪魚米香捲、花豹深焦糖捲、馬卡龍百香捲、草莓Q皮捲……)
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