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[商品主貨號] U102445878
[ISBN-13碼] 9789866595707
[ISBN] 9866595706
[作者] 柏木珠希
[出版社] 積木
[出版日期] 2012-04-06
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「地點不重要。只要有讓人想要再去的魅力就夠了。」
「看到客人高興的臉，讓我決定『每天都要這樣過』。」
「不是一百分也沒有關係，就從自己能力所及的範圍開始就可以了。」
「可以擁有像咖啡館這樣表現自我的空間真的是件很幸福的事。」
「沒有什麼可以像這樣帶給別人幸福的工作了。我也從客人身上得到好多好多的幸福。」
小路盡頭、住宅區一角，或是田園間的獨棟民宅，往往就在最不醒目的地方，存在著別具風味、受人喜愛的個性咖啡館。這些店源起於主人的獨特發想，並且親手打造，量身訂做，空間裡洋溢著怡然自得的悠閒氣息，令人嚮往。
推開咖啡館的大門，邀請讀者一起走進：已有八十年歷史的木造懷舊咖啡館，每星期只營業一天、屋齡三百年的古厝咖啡館，還有開放自用住宅一隅、每星期只營業三天的咖啡館，以及供應店門前田地現採蔬菜及自家烘培麵包的咖啡館，二十多歲年輕人開設的小小藝廊咖啡館，附設淋浴間與置物櫃、支持「健康」與「夢想」的咖啡館……
20個令人愉悅的咖啡空間，加上堅持健康美味的可口菜色，讓人去了還想再去；
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蘇彥彰【暢銷書《咖啡賞味誌》作者、咖啡與法式餐點教學顧問】
Step by Step打造人氣咖啡館
開設咖啡館有哪些必要的準備呢？
以下按部就班介紹該做的事及要點。
S t e p 1
準備創業資金
↓
決定咖啡館的概念、想傳達的印象
S t e p 2
尋找店面
↓
店內外施工
↓
買進家具、常用器具
↓
取得餐飲店營業許可證
S t e p 3
決定菜單、設定價格
↓
尋找食材供應商
↓
準備備品、進貨
↓
宣傳、通知
↓
試賣
↓
開張
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