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    【FVK】浪費-全球糧食危機解密_特拉姆.史都華


    作者: 特拉姆.史都華
    出版社: 遠足-遠足文化
    ISBN: 9789866731983
    付款方式: 7-11付款取貨、Web ATM、信用卡一次付清
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    商品編號: O_U101732412

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    [商品主貨號] U101732412

    [代售商品編號] 103627800119

    [ISBN-13碼] 9789866731983

    [ISBN] 9866731987

    [作者] 特拉姆.史都華

    [出版社] 遠足-遠足文化

    [出版日期] 20120411

    [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

    當人們扔掉的食物比吃掉的還多,

    我們正對地球進行無聲的施暴…

    「如果任何人糟蹋所擁有的食物,那他根本沒有資格擁有它;一個人要是任意地讓家裡的水果爛掉、鹿肉臭酸,破壞自然法則的他,極有可能受到懲罰……」-英國哲學家約翰.洛克(John Locke)

    你知道嗎?

    ‧ 最佳賞味期限≠保存期限,但人們經常在最佳賞味期限到期後就丟掉食物。

    ‧ 全世界用於栽種食物的灌溉用水,足以滿足九十億人(二○五○年的預計全球總人口數)的家庭用水需求(每人每日兩百公升)。

    ‧ 比起將這些食物用來做厭氧消化(將沼氣轉化為電力,英國政府偏好的方式),透過餵食人類浪費的食物給豬隻,可以減少兩倍到五百倍之間的二氧化碳;但在歐洲法律規定之下,這樣的做法是禁止的。而相對地,在日本、南韓及台灣則是強制的。

    ‧ 英美及歐洲等國所浪費食物的四分之一,可讓全球近十億的飢民遠離營養不良。

    當農田取代停機坪和水泥地,成為最強勢的自然景觀侵入者,驚人的滅林過程對氣候、水文循環和土壤造成負面影響,以至於聯合國估計全世界農業用地的生產力在本世紀衰退近二五%,未來人類或許根本沒有可以餵飽自己的能力!

    雖說侵占森林的農地可能帶來短期大量收益與糧食貿易,但其所造成的環境毀壞卻並非是餵飽全球人口的唯一手段。讀完本書你會發現,美國浪費掉半數以上的食物,英國則是每年辛勤製造二千萬噸的廚餘,而熱愛壽司、魚子醬和其他高價進口食品的日本,則是每年將十一兆日圓的食物直接丟進垃圾車裡。先進國家把食物視為可拋棄式的商品,毫不在乎食品工業所帶來的社會與環境影響。大多數的人都不願意看見亞馬遜森林滅絕,然而,這卻是每天上演的地球異象。如果先進國家的人民能夠少揮霍一點他們的食物,全世界脆弱的自然生態體系和氣候問題,都可以暫時舒緩、歇息。

    自大學以來便展開「不消費主義者」(freegan)生活,到處拾荒充饑,以行動宣示對消費主義不滿,「蘇菲獎」得主特拉姆‧史都華長期關注全球各地食物浪費問題,透過本書,他向讀者揭示了這

    世上關於吃的不公,遠遠比我們想像中嚴重,而購買超越個人飽足所需的食物,只是間接吞食掉足以讓世界貧窮人口果腹的資源與土地。世界上有超過十億營養不良的人口,但是只要拿出先進國家每日丟進垃圾桶的零頭,就可以讓每個人都吃飽。

    ‧ 2010年美國餐飲界權威詹姆士比爾德基金獎(JAMES BEARS AWARD)入圍

    ‧ 2009年《金融時報》/高盛年度商業書獎(Financial Times and Goldman Sachs Business Book of the Year)提名

    ‧ 2009年萊思紀念獎(John Llewellyn Rhys Prize)提名

    ‧ 2010年國際專業廚師學會(IACP)飲食文學獎項得主

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