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[商品主貨號] U102038559
[代售商品編號] 102197100229
[ISBN-13碼] 9789571473680
[ISBN] 9571473685
[作者] 南源相, 徐小為
[出版社] 三民
[出版日期] 2022/02/25
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
*本書榮獲韓國出版文化產業振興院(KPIPA)優秀海外出版品獎助
驚爆!國際知名美食爆紅前不為人知的過去?
平民料理大翻身!令人意想不到的狠角色!
庫斯庫斯|羅宋湯|咖哩|古拉什|沙嗲|明太子
爽口、鹹香、辛辣,充滿異國風味的美味故事香噴噴上桌
今晚你選哪一道?
|庫斯庫斯|馬格里布的主食「庫斯庫斯」,如何華麗變身成「正統」法式料理,獲選「法國人最喜歡的食物」?
|羅宋湯|烏克蘭貧農的簡樸食物「羅宋湯」,有什麼本事可以登上俄羅斯皇帝的加冕儀式,成為豪華國宴菜?
|咖哩|印度咖哩如何攀越種族歧視的高牆,擄獲女皇的心與貴族的胃,甚至成為英國人見人愛的國民料理?
|古拉什|馬扎爾人露宿野外時隨意煮食的大鍋菜,如何塑造匈牙利人反抗奧地利統治的「古拉什民族主義」?
|沙嗲|源自印度的印尼小吃「沙嗲」,在「荷蘭飯桌」也占有一席之地!連美國前總統歐巴馬都無法抵擋它的魅力!
|明太子|才不是日本原產!朝鮮漁民用「不要的東西」製作料理,竟逆向征服殖民者的胃,在日本飲食文化中掀起韓流!
六道命運看似相似,卻有著不同際遇的料理,如何從廉價平民食物搖身一變,成為令帝國統治者垂涎的美味佳餚,進一步影響近代歷史發展?讓人看得津津有味、食指大動的六道料理歷史,帶你見證美食逆轉勝!
【注意:閱讀本書易使人食慾大開,此為正常現象,並建議搭配相關料理邊吃邊讀,效果更佳】
聞香推薦(依姓名筆劃)
Hazel|podcast《時間的女兒:八卦歷史》主講人
seayu|即食歷史部落客、歷史作家
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胡川安|作家、國立中央大學中文系教授
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謝仕淵|國立成功大學副教授
本書就像一本歷史烹飪書,告訴我們各種獨具文化特色的美食佳餚之起源、烹調和發展。閱畢後的最大收穫,便是發現原來美食就是如假包換的逆向征服史!──seayu(即食歷史部落客、歷史作家)
食物的力量穿越文化、國家和種族,征服者和侵略者可以殖民我們的身體,但被統治者的美味卻可以征服統治者。──胡川安(作家、國立中央大學中文系教授)
作者簡介
南源相
韓國延世大學畢業(主修歷史、英語)曾任韓國知名報社「東亞日報社」記者,亦為多家企業文案及演講撰稿人,長年研究城市文化及飲食文化。
譯者簡介
徐小為
政治大學韓語系畢業。愛好閱讀,樂於生活,喜歡把看懂的什麼說給人聽,便開始翻譯的日子。)
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