【JR2】你炒的青菜為什麼不好吃_李德強

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[商品主貨號] U102061288

[ISBN-13碼] 4711213295690

[作者] 李德強

[出版社] 楊桃文化事業有限公司

[出版日期] 2012/7/21

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【150種蔬菜料理絕招一點就通】

蔬菜對人體的好處可以說是人人皆知，台灣一年四季都有不同的不同的新鮮蔬菜可以購買，蔬菜料理看似單純簡單，但要做得好吃，可不是把菜洗一洗、切一切後通通進鍋就可以。許多人常常會好奇，為什麼自己在家炒菜就是沒有餐廳或自助餐店炒得好吃？難道一定要有大廚般的好手藝才能做出美味好菜？

其實除了蔬菜本身新鮮度會影響口感，怎麼挑選好菜是一項重點外，調味料添加的多寡和配方、烹調的手法怎麼掌握、甚至是炒菜時火候的控制，都是影響一道菜是否能色香味俱全的重點。



本書要從食材處理、烹調技巧、調味關鍵詳細的為您剖析蔬菜料理的美味祕訣，一道一個撇步，一次點破關鍵點，讓讀者們不用在家自己一試再試還是做不出飯店大廚的好味道，也讓家人從此愛上吃蔬菜！

葉菜類、根莖類、瓜果類、豆類蔬菜料理撇步完全收錄，一年四季都用的到青菜料理絕招，讓青菜不再只是餐桌上的配角。

作者簡介

李德強老師



熱愛美食的李德強老師，最擅長的是中式和廣式料理。曾為了尋找心目中的美食，一個人在中國大陸旅行了3個月，就為了想要嚐遍各地道地的菜色，並磨練自己的烹飪技術能更上層樓。不曾拜師學藝的李德強老師，靠著對美食的熱情，自己不斷地去研究新的料理技巧，並以獨創出擁有自己風味的烹調方式為期許，希望能給補習班的學員或是讀者們有著不一樣的做菜體驗，也能間接的感受到他對烹飪的熱情與執著。經驗豐富的李德強老師，曾任職環亞飯店、力霸大酒樓、美麗華飯店、中泰賓館、廣州台北料理餐廳主廚、香港澳華食品公司主廚等，具有中餐烹調丙、乙級技術士執照、教育部專科學歷鑑定考試及格(食品工程)等豐富的資歷。)

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