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[商品主貨號] U102302005
[代售商品編號] 104021900119
[ISBN-13碼] 9789574699261
[ISBN] 9574699269
[作者] 朱利安諾‧格薩裡
[出版社] 積木
[出版日期] 2002-01-01
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
「朱利安諾的廚房」是積木文化【五味坊】書系中，深獲讀者好評的一個系列。
繼《義大利總匯即興演出》《義大利甜點即興演出》《義大利麵即興演出》之後，朱利安諾再度回到台灣，為親愛的讀者帶來更貼近義大利的家鄉料理，盼讀者能一齊參與義大利料理的即興演出，也共享他自家鄉帶來的獨家私房菜。在朱利安諾的廚房裡，烹調是一種無窮的樂趣，品嘗是一種絕對的幸福。這一次朱利安諾獻上他最鍾愛的家鄉風味料理，更首度公開母親的家傳配方。
本書分為前菜(Appetizer)、湯(Soup)、沙拉(Salad)、海鮮主菜(Main Course: seafood)、肉類主菜(Main Course: meat)等五篇，以中英文對照加上詳細步驟圖，共收錄：安醉阿提可章魚、托斯卡納番茄湯、帕沙堤利清湯、淡菜馬鈴薯沙拉、鹽焗鱸魚、蛤蜊鑲中卷、彩衣龍蝦、紅酒燉雞、披衣牛里肌、松菌豬排等近50道家常料理，以更貼近義大利的方式，呈現樸實中滋味綿長的義式風情。朱利安諾．格薩里（Giuliano Gasali），為義大利籍主廚，從事料理生涯至今已逾二十五年。在他半生的料理歲月中，走過亞洲各大都市，對亞洲人的口味及喜好有獨到的心得及研究。在台七年中，分別任亞都及晶華大飯店義大利廳主廚。
嚐過格薩里手藝的人，往往為其選材之挑剔、烹調之用心及手藝之精湛讚嘆不已；許多食客並因而要求他開班授課。據估算，至其掌廚的義大利廳品嚐其手藝者，平均每年高達15,000人次，其中更有一些是屬於「死忠級」顧客所締造出的佳績。
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