【ENA】嚴選咖啡77選_李榮敏/著

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[商品主貨號] U101910074

[ISBN-13碼] 9789867156068

[ISBN] 9867156064

[作者] 李榮敏/著

[出版社] 傑克魔豆

[出版日期] 2005年10月21日

[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)

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清晨，街上人手一杯咖啡已不再是歐美的專利街景。在台灣，喝咖啡也不再是一種單純的風潮與流行，它已漸漸衍生為一種特有文化，甚至取代了我國傳統的茶文化。有鑑於此，一本深入且有系統介紹咖啡起源乃至製作方式的專業書籍，自有其誕生之必要。在《嚴選咖啡77變》裡，由淺入深地從咖啡的起源「Kalde傳說」與「Omar傳說」、咖啡的語源 “Kaffa”至 “Coffee”、咖啡樹的三大原種與咖啡豆的保存、世界咖啡的地域性與特別性、咖啡焙燒的分類、咖啡和水的關係、蒸餾咖啡的故事、蒸餾咖啡機器的介紹，以及包括倫哥、瑪奇朵、康寶藍、卡拉梅拉摩卡、維也納、皇家、卡布其諾、浮式蘭姆…等各類冷熱咖啡製作方法，最後還有開設咖啡屋所需的廚房設備和用品之介紹。是咖啡入門者的基本指導書也是咖啡資深者的最佳輔助書。

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