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[商品主貨號] U102063850
[代售商品編號] 103778700099
[ISBN-13碼] 9789866890215
[ISBN] 986689021X
[作者] 施紀明、郭月英、許本源、程安琪
[出版社] 橘子
[出版日期] 2007/12/01
[內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。)
山藥為物美價廉、營養價值極高的新健康食材!
本書的43道山藥大餐，是追求健康與養生的讀者不可錯過的一本山藥寶典。
近幾年，新鮮山藥的好處不斷被提起，市場上也常見它的蹤影。但在此之前，台灣較常見到的反而是它的乾製品-淮山，是中醫用來入藥與保健的藥材，在“神農本草經”、“本草綱目”等多部古書中都記載了他的用法及功效，普遍被認為是開胃健脾、潤肺補腎，十分滋養的好食材。 本書分為日式、中式及西式三種料理法，讓讀者有更多選擇性，其中“山藥物語”單元，整理了一些山藥的資料，希望讀者對山藥有更深的認識。
作者簡介
許本源(日式料理篇)
『千壽屋蔬果日式料理餐廳』總調理長。由早年的日本懷食料理到最近7年的專研日式素食，許師傅已累積了23年的烹調經驗，出版過『珍藏品味』一書。
施紀明(西式料理篇)
曾任台北凱悅飯店凱菲屋及義大利廳主廚、陽季餐廳主廚。在美國學得一身好本領，專業知識豐富，曾擔任『大廚食材完全指南』一書的校正。
程安琪(中式料理篇)
有30年烹飪教學經驗，主持烹飪教學節目『傅培梅時間』、『美食大師』、『名家廚房』等，並著有食譜四十餘本。
郭月英
李家雄中醫診所食療養生顧問；郭老師養生料理負責人；各大雜誌、報章的養生食療作家；東森『食全食美』的健康養生單元老師。)
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